So geht Bio!
15.08.2022
Ist Bio-Bier eine Übertreibung des Reinheitsgebots?
Unterschiede auf dem Acker und in der Brauerei
18.07.2022
Mit vier Mägen gegen die Erderwärmung
Warum die Kuh auf der Weide doch das Klima retten kann
Die Kuh hat einen schlechten Ruf. Sie pupst und rülpst und wird deshalb für den Klimawandel mitverantwortlich gemacht. Doch ist sie wirklich der Klimakiller, für den man sie hält? Nein - wenn sie auf der Weide steht.
09.06.2022
"Bei uns ist Bio ist das Normale"
Frisch geerntet und ab auf den Teller
07.06.2022
"Nein zu Paprika im Winter"
Wie man Idealismus und Unternehmertum unter einen Hut bringt
Wie entsteht die Speisekarte in einem Bio-Restaurant? Was wird dort neben der Verwendung von saisonalen und regionalen Bio-Zutaten noch fürs Klima getan? Und wie läuft eine Bio-Kontrolle überhaupt ab? Sebastian Junge von "Wolfs Junge" aus Hamburg erzählt's im Video und verrät, wie er seinem Idealismus in Sachen Nachhaltigkeit als Unternehmer gerecht wird.
…31.05.2022
"Bio-Produkte haben einfach mehr Geschmack"
Wie Nachhaltigkeit in der Profi-Küche gelingt
25.04.2022
Neuer Stall, neues Glück
Tierwohl für die Hennen, Arbeitskomfort für Chris
Wenn aus einer kleinen Idee ein großer Stall für rund sieben Mal so viele Tiere wird, braucht es eine gute Planung und klare Prioritäten. Chris Mayer vom Biolandhof Sehnenmühle hat seinen neuen Hennenstall vor allem großzügig geplant. Das heißt: Mehr Platz als gefordert. Das entspannt Mensch und Tier.
04.04.2022
In einem Jahr zum Bodenexperten
Weiterbildung für mehr Bodenfruchtbarkeit
07.02.2022
"Wir müssen die Lehrpläne umbauen"
Wie Berufsschullehrer Johannes Walther mehr Öko in die Klassen bringt
Johannes Walther ist 25 Jahre alt, gelernter Landwirtschaftsmeister und führt mit seinen Eltern einen Bioland-Ackerbaubetrieb im fränkischen Rothenburg o.d. Tauber. Neben dem Betrieb bildet er als Berufsschullehrer angehende Landwirte aus. Für ihn gehört Ökolandbau selbstverständlich in die landwirtschaftliche Ausbildung. Und vor allem endlich in den Lehrplan.
…17.01.2022
Anspruchslose Alleskönner
So baust du Bio-Zwiebeln selbst an
Natürlich kannst du Biozwiebeln mittlerweile in jedem Supermarkt kaufen, doch den Spaß des eigenen Anbaus gibt es nur zu Hause. Und die Mühe lohnt sich. Denn das Aufziehen und Ernten von Zwiebeln ist nicht nur spannend, es nützt auch den Nachbarpflanzen. Und das sogar im kleinsten Blumenkasten auf dem Balkon.
24.07.2021
(Spätzle-) Genuss im Bio-Restaurant
Auf Tour durchs Bioland beim Schwarzen Bock
23.07.2021
Wie funktioniert ein Bio-Großhandel?
Auf Tour durchs Bioland bei Ökoring
22.07.2021
Wie Dinkel wächst, geerntet und zu Mehl wird
Auf durchs Bioland beim Biohof Mösl
21.07.2021
Wie wird Bio-Bier gebraut
Auf Tour durchs Bioland bei der Brauerei Clemens Härle
20.07.2021
Was hat Kuhmist mit Dinkel zu tun?
Auf Tour durchs Bioland beim Biolandhof Pröbstle
Auf dem Biolandhof Pröbstle in Baden-Württemberg hängt alles miteinander zusammen: Die Wiesen liefern Futter für die Kühe und Bienen, der Mist der Tiere dient als Dünger für den Ackerbau und die Produkte, die auf dem Hof entstehen, vermarktet die Familie sogar selbst. Mehr zu den Kreisläufen auf dem Betrieb erzählen die Geschwister selbst im Video.
…19.07.2021
Tour durchs Bioland
Deine Lebensmittel aus deiner Region
28.06.2021
Das Universum unter uns
Gesunder Boden aus Prinzip
25.05.2021
Jetzt geht's rund!
Wie Landwirt Hans-Jürgen Bauer den Nährstoffkreislauf am Laufen hält
Ohne Kreisläufe keine nachhaltige Landwirtschaft. Deshalb ist das Wirtschaften in Kreisläufen eines der sieben Prinzipien unseres Verbandes. Warum das besonders in der Gemeinschaft gut klappt und welche Rolle Mist dabei spielt, zeigt unser Beispiel aus der Praxis.
19.04.2021
"Mehr Berufung als Beruf"
Pionierbetrieb und Präsident sprechen über 50 Jahre Bioland
Eigentlich hätten sie sich lieber persönlich getroffen, Bioland-Präsident Jan Plagge und der älteste Bioland-Hof aus Schleswig-Holstein. Und zwar zum Geburtstag feiern und Geschichten austauschen. Doch auch digital konnten sie gut auf die Meilensteine der letzten 50 Jahre zurückschauen und einen Blick in die Landwirtschaft der Zukunft werfen.
…21.12.2020
Leckere Handwerkskunst
Wiener Würstchen: Wie der Klassiker unter den Weihnachtsgerichten entsteht
14.12.2020
Im Reich des Geschmacks
Zu Besuch in Rheinhessens Weinkellern
30.11.2020
Das Gefühl von „Meine Gärtnerei“
Was hinter der Solidarischen Landwirtschaft steckt
21.09.2020
Vom Korn ins Glas
Wie aus Dinkel ein leckerer Pflanzendrink entsteht
03.08.2020
"Ich weiß einfach, dass es das Richtige ist"
Warum für Thilo Metzger-Petersen kein Weg an einem Biorestaurant vorbeiführte
10.12.2019
Wie die Gans ins Schnalstal kam
Ein Hofbesuch bei Familie Tappeiner
Tief in Südtirol führen Petra und Johnny den geschichtsträchtigen Oberniederhof. Ihre Familie ist zusammengewachsen aus zwei unterschiedlichen Kulturen. So zeigen sie, dass Tradition und Aufbruch kein Widerspruch sein müssen. Eine Weihnachtsgeschichte.
15.10.2019
Zeit für Brot
Backen mit Profis
Ein gutes Brot zu backen, ist eine Kunst. Aber vor allem anspruchsvolles Handwerk mit jahrtausendealter Tradition. Bei der Bäckerei Zeit für Brot in Köln ist der Name auch Programm. Denn gut Brot will Weile haben.
20.08.2019
Der Fleisch-Veredler
Metzger Martin über die Schulter geschaut
Metzger Martin eröffnete die erste Biometzgerei in der Region Kassel. Und stellt seitdem Wurst und Fleischerzeugnisse von besonderem Wert her. Auch weil ihm nicht egal ist, wie das Tier vorher gelebt hat.
07.08.2019
Handkäs mit Musik
So entsteht Käse in echter Handarbeit
30.07.2019
Hüter der Heide
Ein Hofbesuch in der Lüneburger Heide
Um für die Artenvielfalt zu kämpfen, kämpft Andreas Koopmann auf seinem Betrieb gegen die Natur. Denn nur so kann er die Lebensräume für gefährdete Arten wie Birkhuhn und Lammkraut verteidigen und eine einzigartige Landschaft schützen.
11.03.2019
Kann Wasser bio sein?
Diese Vorgaben machen den Unterschied
Viele Deutsche trinken lieber Wasser aus Flaschen als aus der Leitung. Seit einigen Jahren gibt es auch Bio-Mineralwasser am Markt. Wozu braucht man das?
31.01.2019
Mehr als nur ein Hofladen
Besuch auf dem Bioland-Hof Schürdt im Westerwald
Vor 35 Jahren verkaufte Familie Mockenhaupt ihr Gemüse und Obst in einer Garage. Heute betreibt sie in Schürdt einen Hofladen, der den Kunden ein Vollsortiment für den Wocheneinkauf bietet.
13.02.2018
Zwei Generationen und viele Veränderungen
Wie sich die Bio-Branche entwickelt hat
Es war noch in den Achtzigern, als Dirk Liedmann Biobauer wurde. Heute ist längst schon die zweite Generation am Ruder, Landwirte wie Christian Krupp. Was ihre Erfahrungen angeht, trennen die beiden Welten. Aber nicht nur. Ein Gespräch.
27.07.2017
Ein Sommer für den Käse
Wie hoch oben in den Bergen Delikatessen entstehen
25.04.2017
Beim Spargel zählt das richtige Timing
Zu Besuch bei einem Bioland-Spargelbauer
Das Wichtigste beim Spargelstechen ist, den richtigen Zeitpunkt zu erwischen. Das weiß Bioland-Bauer Rudolf Speth, der in Rheinland-Pfalz weißen, grünen und violetten Spargel anbaut. Doch bei der Ernte muss er auch noch auf viele weitere Faktoren achten. Ein Besuch auf einem seiner Felder bei Mainz.
08.12.2016
Wie gesprüht sind deine Blätter?
An Weihnachten auch im Wohnzimmer ohne Glyphosat
Ein Leckerbissen für Rehe, eine Augenweide im Wohnzimmer: Martin Schreiner aus Oberpframmern nimmt uns mit zu seinen Bio-Christbäumen. Bio?! Aber ich esse sie doch gar nicht. Warum es dennoch gut ist, im Wohnzimmer auf Glyphosat und Co. zu verzichten und „O Tannenbaum“ in der üblichen Version zu singen.
10.08.2016
Wild ist nicht gleich bio
Darauf kommt's beim Kräutersammeln an
Immer mehr Menschen melden sich zu Kräuterwanderungen an oder stopfen Brennnessel und Löwenzahn in ihren Smoothie-Mixer. Wildkräuter sind wieder in. Das merken auch Firmen wie Weleda. Die Nachfrage nach Produkten auf Kräuterbasis ist stark gestiegen. Wildkräuter sind allerdings nicht per se bio.
12.02.2015
60 Schönheitskriterien für eine Zucchini
Interview mit einer Bio-Züchterin
Barbara Maria Rudolf ist Biolandwirtin und züchtet Gemüsesorten, die für den Ökolandbau geeignet sind. Warum Biobauern eigene Sorten brauchen und warum die Züchterin darauf achten muss, dass ein Blumenkohl nicht einmal weiß und einmal gelb blüht, erklärt sie im Interview.
20.10.2014
