Schaf- und Ziegen-Reise

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14. – 20. Okt 2025

Bioland-Schaf- und Ziegen-
Fortbildungsreise 2025

7-Tage-Busreise nach Südschottland

Beeindruckende Schaf- und Ziegenhaltung in wildromantischer Landschaft

Wir laden Sie ein zu einer unvergesslichen Agrar-Fortbildungsreise zu spannenden Schaf- und Ziegenzuchtbetrieben in Schottland.

Die 7tägige Fortbildungsreise vom 14. bis 20. Oktober 2025 führt Sie zu interessanten Ziegen- und Schaf-Praxisbetrieben in Schottland. Sie erhalten Einblicke in verschiedene Haltungs- und Vermarktungsformen. Sie bekommen Ideen und Anregungen für innovative Lösungen für Ihren eigenen Betrieb. Die Fortbildungsreise ermöglicht Ihnen neue persönliche Begegnungen und den Austausch von Erfahrungen.

Es erwartet Sie eine perfekte Kombination aus Weiterbildung und touristischen Highlights vor der grandiosen Naturkulisse Schottlands.

Entdecken Sie die malerische Landschaft, besuchen Sie renommierte Landwirtschaftsbetriebe und genießen Sie die herzliche Gastfreundschaft der Menschen in der Region.

Lassen Sie sich von der Vielfalt und Qualität der schottischen Schaf- und Ziegenzucht inspirieren, knüpfen Sie wertvolle Kontakte zu Fachkolleg:innen und erleben Sie kulturelle Höhepunkte im Norden Groß Britanniens.

Besondere Highlights der Fortbildungsreise

Besichtigung von ausgewählten Schaf- und Ziegenzuchtbetrieben.
Es bietet sich viel Zeit für den direkten Austausch bei Picknick-Kaffee oder Mittagessen auf den Höfen.
Besuch einer Tierauktion. Zudem bietet die Schau eine unglaubliche Auswahl an Produkten rund um Wohnen, Leben und Kleidung im englischen Stil.
Besuch eines Forschungsinstitutes
In Gesprächen mit Vertreter:innen verschiedener Organisationen haben Sie die Möglichkeit, direkt vor Ort mehr über die aktuelle Situation und Entwicklung der schottischen Schaf- und Ziegenhaltung und Vermarktung zu erfahren und sich auszutauschen.

Sie können sich unverbindlich über den Veranstaltungskalender einen Platz sichern:

> Hier geht's zur VORANMELDUNG

Rückblick

13. – 15. Okt 2024

Bioland-Schaf- und Ziegentagung

im Haus Neuland in Bielefeld (NRW) + mit Live-Online-Übertragung

Viel fachlichen Input bietet die 16. Internationale Bioland-Schaf- und Ziegentagung. Referierende aus Wissenschaft, Beratung und Praxis informieren über interessante und aktuelle Themen rund um die ökologische Schaf- und Ziegenhaltung. In Workshops können betriebliche Fragestellungen vertieft werden. Auf dem Marktplatz der Möglichkeiten werden aktuelle Forschungsprojekte, junge Initiativen und aktuelle Abschlussarbeiten von Absolvent:innen vorgestellt. Ein beliebtes Highlight ist das Spezialitätenbuffet, bei dem die Erzeuger:innen ihre handwerklich hergestellten Milch-, Käse- und Wurstprodukte präsentieren. Sponsoren, die die Fachtagung unterstützen, stellen sich und ihre Produkte und Dienstleistungen vor.

Die Fachtagung bietet selbstverständlich Raum und Zeit für fachliche Diskussionen und persönlichen Austausch. Sehr beliebt hierfür ist auch die Vorabendanreise im Vorfeld der Tagung. Hier schließen sich direkt drei unterschiedliche Tagesexkursionen an, die zu mehreren interessanten Betrieben aus der Region für Milchschaf-, Fleischschaf- und Milchziegenhalter:innen führen, spannende Einblicke in innovative Betriebskonzepte geben und die Gelegenheit bieten, mit den Betriebsleiter:innen ins Gespräch zu kommen.

Video

"16. Bioland Schaf- und Ziegentagung"

> youtu.be/eqZYBpb34Fo

Anmeldung

> Anmeldung über den Bioland-Veranstaltungskalender

Anmeldeschluss
Die Veranstaltung wird als Hybridveranstaltung geplant.
29.09.2024 Anmeldeschluss für die Präsenz-Teilnahme vor Ort in Bielefeld
Falls Sie noch vor Ort dabei sein wollen, schreiben Sie gerne eine Mail an tagungsbuero@bioland.de oder rufen Sie uns direkt an.
07.10.2024 Anmeldeschluss für die Online-Teilnahme

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Themen

Entwicklung Ökolandbau, Markt und Wirtschaftlichkeit
Milchverarbeitung
Politik
Klimawandelanpassung
Tiergesundheit
Traditionelles Spezialitätenbuffet
Unterhaltsames Abendprogramm
3 unterschiedliche Tagesexkursionen zu Milchschaf-, Fleischschaf- und Milchziegenbetrieben
Marktplatz der Möglichkeiten mit vielen Projektvorstellungen
Workshops

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Programm

Sonntag, 13. Okt 2024 – Tag 1

Exkursionstag

Nordrhein-Westfalen ist das Bundesland mit den meisten organisierten Schafzüchtern. Um diese Struktur für die Exkursionsteilnehmer anschaulich zu machen, möchten wir die unterschiedlichen Strukturen erlebbar machen.

Beginn aller Exkursionen ca. 7:30 Uhr am Haus Neuland gemeinsam mit dem Bus, Rückkehr zwischen 19:00 & 20:00 Uhr zum Haus Neuland, Bielefeld

3 parallele Exkursionen

Exkursion 1: Landschaftspflege

Betrieb Bethel in Bielefeld:

Fuchsschafe, Koppelhaltung, Sandmagerrasen, extensives Grünland, Träger Bethel
Bioland Betrieb

Die Stiftung Bethel hält im Bereich der Stadt Bielefeld eine Herde von 650 Coburger Fuchsschafen, die sich zwar mit extensivem Grünland und den örtlichen Sandmagerrasen befassen, aber auch stadtbekannt sind, obschon sie natürlich in ihren Koppeln bleiben. Schafe in der Stadt sind wichtige Botschafter- hier zusätzlich für einen Bioland-Betrieb.

Betrieb Schäferei Humpert:

Herdbuchzucht von Skudden, Moorschnucken und Weißen Gehörnten Heidschnucken,Landschaftspflegeschäferei, extensives Grünland, Niedermoor, Herdenschutzhunde, GEH-Arche-Hof, DVL-Demonstrationsbetrieb Herdenschutz
Bioland Betrieb

Die Landschaftspflegeschäferei Humpert bewegt sich im östlichsten Winkel von NRW und beweidet dort extensive Standorte und das letzte Niedermoor der Region. Alle Skudden, Moorschnucken und Weiße Gehörnte Heidschnucken sind im Herdbuch und in Großkoppeln unterwegs- beschützt von Pyrenäen-Berghunden. Der Bioland-Betrieb, GEH-Arche-Hof und DVL-Demonstrationsbetrieb Herdenschutz betreibt viel Öffentlichkeitsarbeit.

Betrieb Karla Ebert:

Herdbuchzucht verschiedener Rassen, ca. 120 Zuchttiere: Ostfriesisches Milchschaf, Bentheimer Landschaf und Gotländisches Pelzschaf, vielfältige Direktvermarktung,Landschaftspflege, vor allem in kleinflächigen Strukturen und auf Streuobstwiesen
Bioland Betrieb

Ob öffentliches Grün der Stadt Lemgo oder rund um das Weserrennaisanceschloß Brake- Karla Ebert und ihre drei Schafrassen sind aus der Region um Lemgo nicht wegzudenken, wenn es um Landschaftspflege auch in kleinflächigen Strukturen oder besonderen Streuobstwiesen geht. Ostfriesisches Milchschaf, Bentheimer Landschaf und Gotländisches Pelzschaf werden im Herdbuch gezüchtet. Die Bioland- Produkte landen über eine sehr vielfältige Direktvermarktung bei den Menschen, spannende Erfahrungsberichte gibt es gratis.

Exkursion 2: Milchziegen

Betrieb Henrik Rammrath:

480 melkende Ziegen,Rasse bunte deutsche Edelziege, OGC Betrieb, Ablieferbetrieb, Erzeugergemeinschaft, Stall neu gebaut, Ackerbau und Grünland, Dauermelker
Bioland Betrieb

Im Sauerland liegt der Biolandbetrieb der Familie Rammrath. Es werden 480 bunte deutsche Edelziegen gemolken. Der Betrieb gehört zur einer Erzeugemeinschaft und liefert an die Organic Goat Company in die Niederlande. Vor drei Jahren wurde der Stallbau abgeschlossen.

Betrieb Lorenz Sökefeld:

600 Ziegen, Geflügelhaltung, Rasse bunte deutsche Edelziege und weiße deutsche Edelziege, OGC Betrieb, Ablieferbetrieb, Erzeugergemeinschaft, Ackerbau und Grünland, bei der Exkursion wird das Melken gezeigt (side-by-side Melkstand mit Schnellaustriebfunktion), interessante Fütterungsstrategien, Ausrichtung auf Dauermelker
Bioland Betrieb

Der Biolandbetrieb der Familie Sökefeld liegt in Ostwestfalen und gehört ebenfalls zur Erzeugergemeinschaft der Organic Goat Company. Es werden 600 bunte & weiße deutsche Edelziegen gemolken. Besonderheiten des Betriebes sind die Fütterung und der Side-by-Side Melkstand mit Schnellaustrieb. Der Melkvorgang wird während der Betriebsbesichtigung gezeigt.

Biohof Jacobi

Der Biohof Jacobi ist ein familiengeführter Betrieb im idyllischen Upland. Auf unserer Exkursion werden wir die Käserei des Hofes erkunden auf der neben Kuhmilch auch ein Teil der Ziegenmilch von Lorenz Sökefeld verarbeitet wird und erfahren, wie hochwertige Bio-Käsesorten nach traditionellem Handwerk hergestellt werden. Ein weiterer Fokus liegt auf der Direktvermarktung: Der Biohof Jacobi setzt auf regionale Vermarktung und kurze Lieferketten, um frische, nachhaltige Produkte direkt an die Kunden zu bringen. Zudem bekommen wir Einblicke in die Entstehung der Upländer Molkerei, einer genossenschaftlich geführten Molkerei, die für qualitativ hochwertige, biologische Milchprodukte steht.

Exkursion 3: Fleischrassen

Betrieb Ralf Bauer:

500 Coburger Fuchsschafe und Rhönschafe in Hütehaltung
Herdenschutzhunde

Die Hüteschäferei Bauer züchtet Coburger Fuchsschafe und vor allem Rhönschafe. Ihr vielfältiger Einsatz in der Landschaftspflege führt die Herden zu Flächen in NRW und Hessen, begleitet von Altdeutschen Hütehunden, deren Zucht hier ebenfalls Tradition hat. Inzwischen werden auch Herdenschutzhunde eingesetzt.

Betrieb Reinhard Linsmann:

Ca. 500 Muttertiere, Schwarzköpfige Fleischschafe, ein paar Merinos, Hütehaltung, mehrere Ablammzeiten, eigenes Schlachthaus, eigene Vermarktung, außerdem Vermarktung von Fellen etc.

In der Schäferei Linsmann im Sauerland leben neben einigen Merinos vorwiegend Schwarzköpfige Fleischschafe, die klassische Rasse Westfalens. Der Familienbetrieb managt seine große Herde in Hütehaltung mit mehreren Ablammzeiten. Man nutzt dazu ein eigenes Schlachthaus und eine entsprechende Vermarktung auch von weiteren Schafprodukten.

Betrieb Christof May:

Mehr als 500 Muttertiere, Schwarzköpfiges Fleischschaf und Charollais z.T. im Herdbuch, Hütehaltung, Landschaftspflege im städtischen Bereich (Stadt Dortmund), Einsatz von Herdenschutzhunden

Im Bereich von Dortmund betreibt die Schäferei May Landschaftspflege mit Hütehaltung auch auf innerstädtischen Grünflächen. Rassen sind Schwarzköpfige Fleischschafe und Charollais, teils im Herdbuch gezüchtet, neben Altdeutschen Hütehunden sind Herdenschutzhunde im Einsatz, auch in Siedlungsbereichen und in Mischbeweidung mit Rindern.

Montag, 14. Okt 2024 – Tag 2

08:30 Uhr

Tagungseröffnung
Andreas Kern (Bioland e.V.)
Grußwort der Kooperationspartner

09:00 Uhr

BLOCK A: Entwicklung Ökolandbau, Markt und Wirtschaftlichkeit
Überblick über die aktuelle Marktlage im Ökolandbau
Antonia Rees (Bioland e.V., GB Markt, Koordination Bio-Milch)

09:45 Uhr – Kaffeepause

10:15 Uhr – 2 parallele Vortragsblöcke:

10:15 Uhr – BLOCK A (Fortsetzung): Entwicklung Ökolandbau, Markt und Wirtschaftlichkeit
10:15 Uhr – BLOCK B: Milchverarbeitung

BLOCK A: Entwicklung Markt & Ökolandbau (Fortsetzung)

Entwicklung Ökolandbau, Markt und Wirtschaftlichkeit

10:15 Uhr

Überblick über die aktuelle Lage im Ziegenmilchmarkt
Johan Devreese (Sekretär des Vorstandes, Organic Goatmilk Cooperatie)

10:45 Uhr

Ökonomische Auswirkungen des Dauermelkens bei Ziegen
Dirk Klinkmann (Thünen-Institut für Ökologischen Landbau)

11:15 Uhr

Ergebnisse des Projektes EIP-InnoSchaZie und weiterer Erhebungen
Claudia Hitzler-Colsman (Landwirtschaftskammer NRW/Schaf- und Ziegenzuchtverbände NRW)

11:45 Uhr

Wirtschaftlichkeit in der Schafhaltung
Karsten Siersleben (Landeskontrollverband für Leistungs- und Qualitätsprüfung (LKV) Sachsen-Anhalt)

12:30 Uhr

Projektvorstellung Öko-Tier
Viola Magierski (Thünen-Institut für Ökologischen Landbau)

BLOCK B: Milchverarbeitung

Milchverarbeitung

10:15 Uhr

Erste Projektergebnisse Ziegenkäsequalität  
Marc Albrecht-Seidel (Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e. V.)

10:45 Uhr

Ausbeuteberechnung bei Ziegenkäse  
Marc Albrecht-Seidel (Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e. V.)

11:15 Uhr

Labgewinnung aus hofeigenen Labmägen  
Franziska Wetzlar (Milchschafhof Pimpinelle, Leitung Käserei)

11:45 Uhr

Verwendung von pflanzlichen Lab bei Schafkäse  
Franziska Wetzlar (Milchschafhof Pimpinelle, Leitung Käserei)

12:45 Uhr – Mittagspause

14:15 Uhr

Perspektiven in Politik und Märkten in DE und EU - Wie reagieren Verbände auf die aktuelle Situation?
Jan Plagge (Präsident Bioland e. V.)

15:00 Uhr

Bio-Strategie 2030 – Masterplan zur Stärkung der ökologischen Land- und Lebensmittelwirtschaft
Dr. Karl Kempkens (BMEL, Leiter des Referats Ökologische Lebensmittelwirtschaft)

15:45 Uhr – Kaffeepause

16:15 Uhr

Krisen positiv für Weiterentwicklung nutzen
Andreas Kern, Martin Hermle (Bioland e. V.)
Workshop "Handlungsspielräume für Erzeuger:innen in herausfordernden Zeiten erkennen und nutzen"
Moderation: Martin Hermle & Andreas Kern (Bioland e. V.)

18:15 Uhr – Pause + Möglichkeit zum Austausch mit Sponsoren

19:15 Uhr – Traditionelles Spezialitätenbuffet

21:00 Uhr

Abendprogramm

Dienstag, 15. Okt 2024 – Tag 3

08:15 Uhr

Start in den Tag

08:30 Uhr – 2 parallele Stränge:

VORTRAG:  Klimawandelanpassung

Klimawandel – Strategien für Grünland, Futterbau und Weide
Prof. Dr. Harald Laser (Fachhochschule Südwestfalen, FB Agrarwirtschaft Soest)

WORKSHOP:  Tiergesundheit

Tiergesundheit – Verdauung und Stoffwechsel beim kleinen Wiederkäuer
Elisabeth Stöger (Tierärztin)

10:00 Uhr – Kaffeepause

10:30 Uhr – Marktplatz der Möglichkeiten:

Praxisbericht: Wolle- zwischen Abfall und Zauberfaser- Chancen und Herausforderungen in der Verarbeitung
Ortrun Humpert (Schäferei Humpert, ehrenamtliche Vorsitzende Schafzuchtverbandes NRW)
Ackerbeweidung mit Schafen
Maria Hoffmann (Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, Institut für Tierzucht (AG Schaf))
Unkrautbekämpfung auf Maisäckern mit Schafen
Philip Tegtmeyer
Möglichkeiten und Grenzen bei der Erfassung und Darstellung der Produktionsleistung eines Mutterschafes
Johanna Henniger (Wanderschäferei)
Projekt WIN SchaZi: Anthelminthika Resistenzen
Dr. Jörg Sander (Tierarztpraxis Dr. Gleumes und Fröhlich, Marsberg NRWS; bis Juni 2024 Tierärztliche Hochschule Hannover)
Projekt: Tiergerechte Ernährung und Lämmeraufzucht in der ökologischen Milchziegenhaltung (MiZie)
Janine Benthin (Friedrich-Loeffler-Institut, Institut für Tierschutz und Tierhaltung), Alina Haus (Doktorandin, Universität Göttingen), Dr. Mareike Röder (Humboldt-Universität, Berlin, Tierhaltungssysteme und Ethologie)
Schafwiki: Wissensdatenbank zu Schaf- und Ziegenkrankheiten
Dr. Elisabeth Stöger (Tierärztin)
Besamungsstation für Schafe und Ziegen – TiHo Hannover
Nina Ossowski (Tierärztliche Hochschule Hannover)
Projektvorstellung Öko-Tier
Viola Magierski (Thünen-Institut für Ökologischen Landbau)
UNIFORM Goat- Die Softwarelösung für Ihr Herdenmanagement
Verena Ley (UNIFORM-Agri B.V.)

12:30 Uhr – Mittagspause

14:00 Uhr

Die Anatomie des Euters verstehen
Dr. Elisabeth Stöger (Tierärztin)

14:30 Uhr – 2 parallele Vorträge:

VORTRAG A: Melktechnik und Eutergesundheit

Melktechnik und Eutergesundheit
Dr. Dirk Hömberg (Melkberatung)

VORTRAG B: Eutergesundheit Fleischschafe

Eutergesundheit bei Fleischschafen
Dr. Elisabeth Stöger (Tierärztin)

15:15 Uhr

Mastitis – ein Update über klinische und subklinische Euterentzündungen
Dr. Henrik Wagner (Tierklinik für Reproduktionsmedizin und Neugeborenenkunde der Justus-Liebig-Universität Gießen)

16:00 Uhr

Tagungsabschluss

16:30 Uhr

Tagungsende

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Tagungsort

Haus Neuland
Senner Hellweg 493
33689 Bielefeld
www.haus-neuland.de

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Kosten

Tagungsbeitrag

Für die Präsenz-Teilnahme in Bielefeld

Bioland-Mitglieder: 168 € + 19% Mwst. (brutto: 200€)
andere Landwirtschaftliche Unternehmen: 218,50 € + 19% Mwst. (brutto: 260€)
Mitarbeiter*innen von staatlichen Stellen, Beratungsorganisationen, Forschungseinrichtungen, Unternehmen des vor- und nachgelagerten Bereichs: 268,90 € + 19% Mwst. (brutto: 320€)
Ermäßigt* (gegen Nachweis: Auszubildende, Lernende, Studierende): 84 € + 19% Mwst. (brutto: 100€)

Für die Online-Teilnahme

Bioland-Mitglieder: 100,84 € + 19% Mwst. (brutto: 120€)
andere Landwirtschaftliche Unternehmen: 126 € + 19% Mwst. (brutto: 150€)
Mitarbeiter*innen von staatlichen Stellen, Beratungsorganisationen, Forschungseinrichtungen, Unternehmen des vor- und nachgelagerten Bereichs: 151,26 € + 19% Mwst. (brutto: 180€)
Ermäßigt* (gegen Nachweis: Auszubildende, Lernende, Studierende): 75,63 € + 19% Mwst. (brutto: 90€)

Hinweis:Den Haken für "Ermäßigung" können Sie auf der 3. Seite im Anmeldeprozess setzen. Bitte schicken Sie uns Ihren Nachweis per Mail an tagungsbuero@bioland.de. Herzlichen Dank!

Bitte beachten Sie: bei allen Teilnehmenden aus dem Ausland benötigten wir zur Rechnungsstellung die UST ID. Vielen Dank!

Verpflegungspauschale

Verpflegung am 14. und 15. Oktober (inkl. Kaffeepausen, Tagungsgetränken, Mittagessen, Abendessen):
170 € inkl. 19% MwSt.

Bitte beachten Sie, dass die Verpflegungspauschale verbindlich zu buchen ist. Vielen Dank für Ihr Verständnis!

Übernachtung

Das Tagungshaus „Haus Neuland“ bietet Einzel-, Doppel- und Mehrbettzimmer (3 – 6 Personen) an.

Einzelzimmer pro Nacht inkl. Frühstück: 86 € pro Person mit eigenem Bad // 62 € pro Person mit Gemeinschaftsbad
Doppelzimmer pro Nacht inkl. Frühstück: 62 € pro Person mit eigenem Bad // 56 € pro Person mit Gemeinschaftsbad
Mehrbettzimmer pro Nacht inkl. Frühstück: 46 € pro Person.

Bitte geben Sie im weiteren Buchungsprozess an, mit wem Sie Ihr Zimmer teilen wollen.

Das Kontingent an Einzel- und Doppelzimmer im Tagungshaus ist begrenzt. Wir haben zusätzlich Zimmer in einem nahegelegenen Hotel, welches mit einem Shuttle erreichbar ist. Wir informieren Sie rechtzeitig in welcher Unterkunft Sie untergebracht sind.

Exkursion

Im Zuge der Tagung werden am Sonntag, 13.10.2024, auf drei verschiedenen Exkursionen jeweils drei spannende Schaf- oder Ziegenbetriebe in NRW besucht.
Im Preis sind die Verpflegung und der Bustransport enthalten.

Bioland-Mitglieder: 95 € inkl. 19% MwSt.
andere Landwirtschaftliche Unternehmen: 115 € brutto inkl. 19% Mwst.
Mitarbeiter*innen von staatlichen Stellen, Beratungsorganisationen, Forschungseinrichtungen, Unternehmen des vor- und nachgelagerten Bereichs: 140 € inkl. 19% MwSt.
Ermäßigt* (gegen Nachweis: Auszubildende, Lernende, Studierende): 95 € inkl. MwSt.

Die genannten Preise sind jeweils inkl. 19% MwSt.

Bitte geben Sie bei der Buchung Ihre gewünschte Exkursion an, dies erleichtert den Exkursionsbetrieben und uns die Planung - vielen Dank.

Stornobedingungen
Bei Absage ohne Nennung einer Ersatzperson bis 14 Tage vor Beginn der Tagung bzw. Nichtteilnahme fällt eine Stornogebühr in Höhe von 45 € (zzgl. 19% Mwst.) an. Wir behalten uns vor, ggf. entstandene Kosten für Verpflegung, Unterkunft, Exkursionen o.ä. in Rechnung zu stellen. Bitte sagen Sie Ihre Teilnahme, egal ob online oder in Präsenz, immer schriftlich ab, mit einer Mail an tagungsbuero@bioland.de Vielen Dank für Ihr Verständnis!

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