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Ernährung und Gesundheit

17.05.2022

Bärlauch gebündelt
Ernährung und Gesundheit

Knobi-Aroma aus dem Wald

Bärlauch hat jetzt Saison

17.05.2022

Lange dauert seine Saison nicht, und vielleicht steigert genau das noch einmal die Beliebtheit: Bärlauch steht gerade voll im Saft Und bringt ein mildes Knoblaucharoma auf den Teller. Wir zeigen dir, wie du das unscheinbare Kraut sammeln und verarbeiten kannst.

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02.05.2022

Ein gedeckter Tisch der Bioland-Familie Pröbstle
Ernährung und Gesundheit

Klimaschutz schmeckt!

Wie du deine Ernährung klimafreundlicher gestalten kannst

29.04.2022
Man kann es nicht oft genug sagen: Klima geht uns alle an. Schon mit unserem Kauf- und Essverhalten können wir folgenden Generationen ihre Nahrung sichern und die Umwelt sowie das Klima schützen – und das sogar mit kleinen Schritten.
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14.02.2022

Ernährung und Gesundheit

Wintergemüse: Mmmh statt iiih!

Tipps und einfache Rezeptideen für Eltern

10.02.2022
Kochen oder Abendbrot ohne Gurke, Paprika und Tomate? Besonders für Kinder fällt es oftmals schwer, auf die bekannten und beliebten Sommergemüse zu verzichten. Warum ist regionales Wintergemüse aber besser und gesünder? Und wie kommt es bei Kids gut an? Eva-Maria Huber, Köchin und Ernährungswissenschaftlerin bei Bioland, erklärt es.
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13.12.2021

Ernährung und Gesundheit

Unser Weihnachtsmenü 2021

So bunt schmeckt das Bioland zum Fest

10.12.2021

Vier Restaurants, ein Weingut - ein Weihnachtsmenü für jeden Geschmack. Saisonal ist Trumpf in unserem diesjährigen Weihnachtsmenü, das sowohl Fleischgenießern als auch veganen Foodies schmeckt. Vom Teller bis zum Glas natürlich aus dem Bioland.

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10.05.2021

Ernährung und Gesundheit

Ganz oder gar nicht

Wie und warum ein Koch alle Teile von Gemüse und Tier verwertet

07.05.2021

Eine Mousse aus Schweinezunge oder eingelegte Kohlrabistiele – das klingt für die meisten Menschen gewöhnungsbedürftig. Sollte es aber nicht, findet Bio-Koch Simon Tress. In seinen Gerichten verwertet er alle Produkte komplett – vom Blatt bis zur Wurzel, von der Nase bis zum Schwanz.

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06.04.2020

Ernährung und Gesundheit

Vertical Farming ja, aber als Ergänzung

Interview mit Expertin Heike Mempel

19.04.2020
Kommt unser Gemüse in Zukunft aus der Vertical Farm oder weiterhin vom Feld? Sowohl als auch, denkt Heike Mempel. Die Professorin für Gewächshaustechnik an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf sieht die Sache recht gelassen.
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31.01.2020

Ernährung und Gesundheit

"Sie können sich bei einem Spaziergang am Feld infizieren"

Experte warnt vor multiresistenten Keimen

07.02.2020

700.000 Menschen sterben jährlich infolge resistenter Keime. Und die Zahl steigt. Die Hauptursache dafür sieht Ökotoxikologe Werner Kratz in der Massentierhaltung.

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28.12.2019

Ernährung und Gesundheit

"Es braucht etwas Pfiff"

Profikoch Karsten Bessai gibt Tipps für eine frische Winterküche

10.02.2020

Wirsing oder Rosenkohl, und das ganze zu Matsch verkocht - für manch einen ein kulinarisches Kindheitstrauma. Doch es geht auch anders, sagt Karsten Bessai. Im Interview verrät der Profikoch, wie man auch im Winter frisch, gesund und lecker isst.

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02.07.2019

Ernährung und Gesundheit

Convenience-Food macht dick

Wissenschaftler warnen vor Fertigprodukten

11.02.2020

Wir haben es schon immer vermutet, jetzt ist es bewiesen: Ready-to-eat- und Ready-to-heat-Produkte verführen zum Überessen – mit dramatischen Folgen.

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04.04.2019

Ernährung und Gesundheit

"Klarheit schafft nur der Blick in die Zutatenliste"

Interview mit Verbraucherexpertin Wiebke Franz

13.03.2020

Ohne Aromen, ohne Geschmacksverstärker, frei von Konservierungsstoffen - immer mehr Hersteller werben mit solchen Begriffen. Doch was steckt dahinter? Wir haben bei Wiebke Franz von der Verbraucherzentrale Hessen nachgefragt.

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11.03.2019

Ernährung und Gesundheit

Sauber!

Wie gut ist unser Trinkwasser wirklich?

11.03.2020

Leitungswasser kann man in Deutschland bedenkenlos trinken - so die frohe Botschaft des Umweltbundesamts. Zugleich ist immer wieder die Rede von steigenden Nitratbelastungen und Schadstoffen im Wasser. Wie passt das zusammen?

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29.12.2018

Ernährung und Gesundheit

"Alles schmeckt, was man mit Erinnerungen verknüpft"

Interview mit Ernährungspsychologin Katja Kröller

10.02.2020

Junge Eltern sind oft ratlos, wenn ihr Kind kein Gemüse oder Obst essen will. Schließlich will man den Nachwuchs ja ausgewogen ernähren. Ernährungspsychologin Katja Kröller rät im Interview zu Entspannung am Esstisch. Und zu Hartnäckigkeit - aber im guten Sinne.

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22.11.2018

Ernährung und Gesundheit

Iss was du willst! Oder?

So geht gesunde Ernährung

10.02.2020

Unser Hunger nach Infos rund ums Essen scheint unstillbar. Doch im Dschungel der vielfältigen Ansätze und Studien verliert man schnell den Überblick. Was ist denn jetzt wirklich gesund?

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10.07.2018

Ernährung und Gesundheit

Kalte Verwirrung

Was steckt wirklich in unserem Speiseeis?

20.03.2020
Das Thermometer klettert, ein Eis verspricht die nötige Abkühlung. Dabei fällt die Entscheidung nicht leicht. Cremeeis, Milcheis, Fruchteis? Und was ist überhaupt der Unterschied? Versuch eines Überblicks.
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02.02.2016

Ernährung und Gesundheit

Tricks an der Kühltheke

Welche Zusatzstoffe dürfen eigentlich in die Wurst?

10.12.2020

Zeit sparen, den Geschmack verstärken oder Frische vorgaukeln - bei Wurst und Fleisch gibt es einige Kniffe mit Zusatzstoffen, um den Verbraucher an die Theke zu locken. Doch sind Zusatzstoffe auch unbedenklich? Hier findest du einen Überblick.

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