Fleischrindertagung
Fleischrinder- und
Mutterkuhtagung
27. Nov & 04. Dez 2025
Online-Veranstaltung
PROGRAMM
Teil 1 am 27.11.2025
Grünland und Weide gut nutzen
ab 18:30 Uhr Einwahl möglich
19:00 Uhr Beginn der Tagung
Begrüßung durch Dr. Ulrich Schumacher und Jörn Bender, Bioland e.V.
19:10 Uhr Tierwohl für Fleischrinder auf der Weide – Bedarf erfüllen – Stress vermeiden
Prof. Heiko Scholz, Hochschule Anhalt, Bernburg
20:10 Uhr Standort- und nutzungsorientiertes Grünlandmanagement
Katharina Weihrauch, Bioland Beraterin Fleischrinder und Mutterkuh
21:10 Uhr Evaluierung und Ausblick
21:30 Uhr Ende des 1. Teils
Teil 2 am 04.12.2025
Klimabewertung und Zucht
ab 18:30 Uhr Einwahl möglich
19:00 Uhr Beginn der Tagung
Begrüßung durch Dr. Ulrich Schumacher und Jörn Bender, Bioland e.V.
19:10 Uhr Klimabilanzierung und Nachhaltigkeitsbewertung für Mutterkuhhalter und Rindermäster
- Der Diskussionsstand in Österreich
Dr. Thomas Guggenberger, Institutsleitung Nutztierforschung, HBLFA Raumberg-Gumpenstein/ AT
19:40 Uhr - Der Diskussionsstand in Deutschland am Beispiel Niedersachsen
Nora Kretzschmar, Leiterin des Fachbereichs Klima, Natur- und Ressourcenschutz, Biodiversität, Landwirtschaftskammer Niedersachsen
20:10 Uhr Potentiale der Genotypisierung und der genomischen Zuchtwertschätzung bei Fleischrinderrassen
Dr. Carsten Scheper, ÖTZ - Rinderzucht
21:10 Uhr Evaluierung und Abschluss
21:30 Uhr Ende des 2. Teils – Ende der Tagung
ZUR ANMELDUNG
Rückblick
Bioland Fleischrinder- und Mutterkuhtagung 2024
in Ellwangen (Baden-Württemberg) + Live-Onlineübertragung
22. & 23. Oktober 2024

Ein Highlight für Bio-Fleischrinderhalter und Bio-Mutterkuhhalter
Unter dem Motto „Bio-Fleischrinderhaltung – Potenziale für Tier und Betrieb erkennen“ stehen die Marktperspektiven der Bio-Rindfleischerzeugung ebenso im Fokus wie Haltung, Fütterung, Stallbau und Zucht. Auch das Zusammenspiel von Klimaschutz, Nachhaltigkeit und Bio-Rinderhaltung sowie spannende und kontroverse Beiträge zu aktuellen Themen, etwa der mobilen Schlachtung, werden von renommierten Referent:innen aufgegriffen.
Für noch mehr Praxisorientierung besuchen wir am zweiten Tag interessante Betriebe der Fleischrindermast und Mutterkuhhaltung aus der Region. Hier bekommen wir spannende Einblicke in innovative Betriebskonzepte und es bietet sich die Gelegenheit, mit den Betriebsleiter:innen ins Gespräch zu kommen.

Die Themen
- Interessante Vorträge von namhaften Referent:innen u.a. zu den Themen Grünland, Mineralfutter, Zucht (Triple A), virtuelle Zäune, Klima, Stallbau, Markt und Vermarktung
- Exkursionen zu innovativen Öko-Betrieben der Fleischrindermast und Mutterkuhhaltung aus der Region
- Schnell umsetzbare Anregungen für die Praxis und das Aufzeigen mittel- und langfristiger Perspektiven
- Viel Zeit und Raum für Vernetzung und Austausch
MITTWOCH, 23. OKTOBER 2024
Vermarktung
08:30 Uhr
- System „Containerschlachtung“ unter Einbeziehung von rechtlichen und hygienischen Fragestellungen
Thomas Salzer (Landwirt) und Christoph Mützel, Fa. Friedrich Sailer GmbH, Neu-Ulm - Mobile / Teilmobile Schlachtung in der Praxis
Johannes Klein, Bio Rind & Fleisch EZG GmbH, Gusterath
09:30 Uhr
- Tagungsabschluss
10:00 Uhr
- Ende der Veranstaltung im Tagungshaus
Exkursionen (2 parallele Exkursionen)
10:30 Uhr Abfahrt in eigenen PKWs
- EXKURSION A: Bullenmast (Limousin) und Wagyu (Richtung Norden)
- 11:30 - 14:00 Uhr: Bioland Betrieb Wolfgang Richter, Creglingen, Wagyu Zucht und Direktvermarktung
- Mittagessen auf dem Betrieb
- 14:30 - 16:30 Uhr: Bioland Betrieb Albrecht Haag, Röttingen, Bullenmast, 120 Limousin auf Tretmist (mit Abschluss-Kaffeetrinken) - EXKURSION B: Mutterkuhhaltungen (Angus), Direktvermarktung und Agroforst (Richtung Süden)
- 11:15 - 12:30 Uhr: Bioland Betrieb Rainer Bihlmaier, Herbrechtingen, Angus Mutterkühe, Mastschweine und komplette Direktvermarktung
- 12:45 - 14:00 Uhr: Mittagessen im Hofladen Biotal-Eselsburg
- 15:00 - 17:00 Uhr: Bioland Betrieb Charlotte Schneider und Philipp von Woellwarth, Gut Hohenroden, Essingen, Angus Mutterkühe und Agroforst
17:00 Uhr
- Ende der Tagung

Anmeldung
> Anmeldung über den Bioland-Veranstaltungskalender
Für unsere Planung melden Sie sich bitte zu früh wie möglich an!
Anmeldeschluss
Die Veranstaltung wird als Hybridveranstaltung geplant.
23.09.2024 Anmeldeschluss für die Präsenz-Teilnahme vor Ort in Ellwangen
15.10.2024 Anmeldeschluss für die Online-Teilnahme
Tipp: Zum Anmelden über die Website bitte zuerst registrieren, dann können Sie sich einloggen und anmelden. Damit ist zukünftig die Anmeldung für Veranstaltungen ganz schnell erledigt. Vielen Dank fürs Mitmachen!
Bei Fragen und technischen Problemen können Sie sich jederzeit gerne an tagungsbuero@bioland.de wenden.
Vorträge und Exkursionen
Wir bitten bei der Anmeldung anzugeben, welchen Themenblock Sie besuchen und an welcher Exkursion Sie teilnehmen möchten.
Vortragsblock – Nachmittag des 22.10.2024
- Vortrag A: Zuchtplanung mit Triple A in der Fleischrinderhaltung
Carsten Scheper, Ökologische Tierzucht gGmbH, Augsburg, und 2 Landwirte - Vortrag B: Best Practice Ställe für die Bullen- und Färsenmast
Jörn Bender, Bioland Fachberatung Fleischrinder- und Mutterkuhhaltung
Exkursionen – 23.10.2024
- EXKURSION A: Bullenmast (Limousin) und Wagyu (Richtung Norden)
- 11:30 - 14:00 Uhr: Bioland Betrieb Wolfgang Richter, Creglingen, Wagyu Zucht und Direktvermarktung
- Mittagessen auf dem Betrieb
- 14:30 - 16:30 Uhr: Bioland Betrieb Albrecht Haag, Röttingen, Bullenmast, 120 Limousin auf Tretmist (mit Abschluss-Kaffeetrinken) - EXKURSION B: Mutterkuhhaltungen (Angus), Direktvermarktung und Agroforst (Richtung Süden)
- 11:15 - 12:30 Uhr: Bioland Betrieb Rainer Bihlmaier, Herbrechtingen, Angus Mutterkühe, Mastschweine und komplette Direktvermarktung
- 12:45 - 14:00 Uhr: Mittagessen im Hofladen Biotal-Eselsburg
- 15:00 - 17:00 Uhr: Bioland Betrieb Charlotte Schneider und Philipp von Woellwarth, Gut Hohenroden, Essingen, Angus Mutterkühe und Agroforst

Tagungsort
Tagungshaus Schönenberg
Schönenberg 40
73479 Ellwangen
www.haus-schoenenberg.de
Die Tagung wird als Hybridveranstaltung geplant. So können Sie auch online an der Fachtagung teilnehmen.
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KOSTEN
Tagungspauschale
Vorabendanreise
inkl. Abendessen am 21.10. und Frühstück am 22.10.2024 im EZ (119€).
Präsenz Tagungspauschale
(inkl. Exkursion und Verpflegung auf den Exkursionen)
22.10./23.10.2024
Mitglied* 160€ (exkl. Mwst., brutto: 190 €)
andere landwirtschftliche Unternehmen 200 € (exkl. Mwst., brutto: 238 €)
Vertreter:innen von Unternehmen und Organisationen des vor- und nachgelagerten Bereiches, Landesanstalten, Forschungseinrichtungen etc. 230€ (exkl. Mwst., brutto: 274 €)
Ermäßigt** 110€ (exkl. Mwst., brutto: 131 €)
Online Tagungspauschale
22.10./23.10.2024 (Ende am 23.10. um 10:00 Uhr, Exkursionen werden nicht übertragen!)
Mitglied* 110€ (exkl. Mwst., brutto: 131 €)
andere landwirtschftliche Unternehmen 150 € (exkl. Mwst., brutto: 179 €)
Vertreter:innen von Unternehmen und Organisationen des vor- und nachgelagerten Bereiches, Landesanstalten, Forschungseinrichtungen etc. 180 € (exkl. Mwst., brutto: 214 €)
Ermäßigt** 60 € (exkl. Mwst., brutto: 71 €)
Übernachtung und Verpflegung im Tagungshaus 22. auf 23.10.2024
Übernachtung + Verpflegung 22.10. bis 23.10 nach dem Frühstück EZ (139,- € brutto inkl. Mwst.)
Übernachtung + Verpflegung 22.10. bis 23.10 nach dem Frühstück DZ (p.P. 125,- € brutto inkl. Mwst.)
(Die Übernachtung und Verpflegungspauschale ist bei Teilnahme in Präsenz verpflichtend zu buchen.)
Wir bemühen uns die Verpflegung weitestgehend in Bio-Qualität anzubieten. Das Tagungshaus bietet leider nur teilweise Bio-Verpflegung an (Fleisch und einzelne Komponenten).
* Der Mitgliedsbeitrag gilt für Mitglieder des Bioland e.V.
** Ermäßigt (gegen Nachweis) für Auszubildende, Lernende, Studierende
Hinweis: Den Haken für "Ermäßigung" können Sie auf der 3. Seite im Anmeldeprozess setzen.
Bitte schicken Sie uns Ihren Nachweis per Mail an tagungsbuero@bioland.de. Herzlichen Dank!
Stornobedingungen
Bei Absage ohne Nennung einer Ersatzperson bis 14 Tage vor Beginn der Tagung bzw. Nichtteilnahme fällt eine Stornogebühr in Höhe von 45,- € (zzgl. 19% Mwst.) an. Wir behalten uns vor, ggfs. enstandene Kosten für Verpflegung, Unterkunft, Exkursionen o.A. in Rechnung zu stellen. Bitte sagen Sie Ihre Teilnahme, egal ob online oder in Präsenz, immer schriftlich ab, mit einer Mail an tagungsbuero@bioland.de Vielen Dank!
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Fragen?
Bei Fragen steht Ihnen unser Bildungsteam zur Verfügung:

Cornelia Hauck
Bildungsteam
Tel. +49 821 34680-173
tagungsbuero@bioland.de

Michaela Völk
Bildungsteam
Tel. +49 821 34680-266
tagungsbuero@bioland.de

Lea Rückel
Bildungsteam
Tel. +49 0821 34680-172
tagungsbuero@bioland.de

Katja Gilbert
Teamleitung Bildungsteam
Tel. +49 821 34680-178
tagungsbuero@bioland.de
Veranstalter
Bioland e. V.
Tagungsleitung:
- Jörn Bender (Bioland Fachberatung Fleischrinder- und Mutterkuhhaltung)
- Ulrich Schumacher (Bioland e.V., Fachreferent Tierhaltung)
Sponsoren
Mit freundlicher Unterstützung durch unsere Sponsoren der Fachtagung 2024:
© Bilder: Bioland e.V., Sonja Herpich












