Fleisch & Wurst

Hochwertige Rohstoffe, echtes Handwerk und Leidenschaft für wertvolle Produkte. Bioland-Fleisch und -Wurst stehen für besondere Qualität, regionale Verarbeitung und authentischen Genuss. Die Tiere leben in artgerechter Haltung mit viel Bewegung und frischer Luft und bekommen hochwertiges, gentechnikfreies Bio-Futter. Vom zarten Weiderind-Steak bis zur herzhaften Bratwurst entstehen Produkte mit Charakter und Geschmack – ehrlich, hochwertig und unverfälscht.

1. Für Umwelt, Klima und Artenvielfalt

Bioland-Betriebe halten nur so viele Tiere, wie ihre Felder und Wiesen ernähren können. Ihr Mist ist wertvolle Dünger und Teil des Nährstoffkreislaufs auf dem Hof. Dadurch brauchen die Betriebe keine chemisch-synthetischen Dünger, deren Herstellung viel Energie verbraucht. Die Weiden sind Lebensraum für Insekten, Vögel und Pflanzen – und sind außerdem echte Klimahelden: sie speichern enorm viel CO₂ und können große Mengen an Wasser aufnehmen.

2. Für die Tiere und das Tierwohl

Bei Bioland gibt es strenge Richtlinien zur Tierhaltung, die tiefer ins Detail gehen als die gesetzlichen Bio-Vorgaben. Die Einhaltung der Richtlinien wird mindestens jährlich von unabhängigen Kontrollstellen geprüft. Zusätzlich findet eine Tierwohlkontrolle statt. Hier prüft geschultes Fachpersonal das Wohlbefinden der Tiere.

3. Für dich!

Bei der Herstellung von Nicht-Bio-Produkten dürfen über 300 Zusatzstoffe verwendet werden, bei EU-Bio-Produkten nur rund 50. Für die Wurstherstellung nach Bioland-Richtlinien sind nur sieben Zusatz- und Hilfsstoffe erlaubt. Nitritpökelsalz, Geschmacksverstärker, Antioxidationsmittel, Reifebeschleuniger und Phosphate sind tabu. Stattdessen arbeiten Bioland-Metzgerinnen und -Metzger mit bewährten handwerklichen Verfahren und traditionellen Rezepturen. Dazu braucht es Fingerspitzengefühl, Fachwissen und Leidenschaft.