Griechisches Bohnengericht
Mit dem Rezept vom Bio-Hotel Mani Sonnenlink in Griechenland holen wir uns den Griechenlandurlaub an den heimischen Sommertisch. Das leckere und gesunde Gericht ist in Griechenland ein Klassiker und schmeckt fantastisch!
Foto: Jürgen Schmückling
Zutaten
grüne Bohnen
Zubereitung
Die folgende Reihenfolge solltest du beachten - dann schmeckt es am Ende auch richtig lecker:
Erst werden die Zwiebeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten, um sie anschließend anzurösten. Dann auch die Möhren dünn schneiden und anrösten, kurz danach die frischen Bohnen hinzugeben. Anschließend die Gewürze, die gehackten Tomaten, das Tomatenmark und ein Glas Wasser dazugeben.
Dann lässt du das Ganze vor sich hinköcheln. Falls erforderlich Wasser nachgießen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Das dauert etwa 40 Minuten. Den Schafskäse in Würfel schneiden, das Ganze würzen und die Fasolakia wie auf dem Foto oben vollenden.
Getränkeempfehlung:
"Zu dem Gericht passt wunderbar ein kraftvoller Wein mit reicher Aromenvielfalt und milder Säure", findet unsere Weinbauberaterin Veronica Ullrich und empfiehlt deshalb einen 2018er Grauen Burgunder vom Weingut Goldschmidt aus Worms-Pfeddersheim.
Wissenswertes zu den Zutaten
Grüne Bohnen, auch Busch-, Garten- oder Schnittbohnen genannt, sind fester Bestandteil der deutschen Küche. Auch wenn sich der Begriff "Bohne" eigentlich auf die
Möhren sind kalorienarm und dabei reich an Nährstoffen und Ballaststoffen. Und die Rüblis sind ein wahres Anti-Aging-Gemüse, dass der Haut hilft, glatt und jung zu
Tomaten schmecken nach Sommer. Kein Wunder also, dass das Fruchtgemüse zu den beliebtesten Gemüsearten in Deutschland zählt und auch von etlichen Hobbygärtnern