Zwiebeln
Das macht sie so gesund und wertvoll
Zwiebeln sind ganz schön scharf und gleichzeitig richtig gesund: Sie enthalten die Vitamine C, B6 und B7 sowie Kalium und Antioxidantien. Doch beim Erhitzen gehen leider die meisten wertvollen Nährstoffe verloren.
Um die Nährstoffe trotzdem aufzunehmen, muss man die Zwiebeln roh essen. Wenn dir der Geschmack zu stark ist, kannst du die geschnittenen Zwiebeln einfach mit ein bisschen Salz bestreuen und eine Stunde einwirken lassen; so wird ihnen die Schärfe entzogen.
Studien belegen, dass vor allem rote Zwiebeln dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken.
Lagerung: Am besten bewahrst du Zwiebeln in einem Korb oder einer Schale auf, denn es ist wichtig, dass sie Luft bekommen. Im Kühlschrank sollten sie besser nicht gelagert werden, da sie dort schnell schimmeln oder faulen.
Zwiebeln haben bei uns im Bioland von Juni bis einschließlich Oktober Saison. Das restliche Jahr über kannst du einheimische Zwiebeln als Lagerware erhalten.
Rezept: Käse-Zwiebel-Stangen
Lust auf einen herzhaften Snack ohne großen Aufwand? Probier doch mal unsere Käse-Zwiebel-Stangen, die mit einer Handvoll Zutaten im Handumdrehen gebacken sind. Mit einem frischen Dip sind sie die perfekte Begleitung für den Filmabend oder eine gemütliche Runde mit Freunden - auch prima als Mitbringsel fürs Partybüfett. Hier geht es zum Rezept.