Die BioBackHaus Leib GmbH feiert 25-jährige Partnerschaft mit Bioland

Herzlichen Glückwunsch! Die BioBackHaus Leib GmbH ist seit 25 Jahren Bioland-Partner. Zum Gratulieren kamen Heike Kruspe, Geschäftsführerin des Landesverbands Ost, Zoé Schierholz, Leiterin der Herstellerberatung bei Bioland, und Ute Günster, Bioland-Herstellerberaterin, in die Zentrale nach Wustermark. Empfangen wurden sie von Seniorchef Hans Leib und Karsten Freudenreich, dem Produktionsleiter, der auch das Glückwunschbäumchen entgegennahm.

„Das BioBackHaus ist seit einem Vierteljahrhundert ein wertvoller Partner für Bioland, weil es mit ganzem Herzen hinter der Bioland-Idee und den Bioland-Werten steht!“, betonte Heike Kruspe, Geschäftsführerin des Landesverbands Ost.

Wertschöpfung aus der Region für die Region

Die ebenfalls in Wustermark ansässige Mühle Wolter liefert die Mehle. Das Bio-Getreide wächst in der Uckermark, unter anderem auf Flächen im UNESCO-Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin. Die BioBackHaus Leib GmbH arbeitet seit mehreren Jahrzehnten mit den Betrieben Gut Wilmersdorf, Gut Temmen und Biohof Wendt zusammen und zeigt damit beispielhaft, wie regionale Wertschöpfung in der Region erhalten bleibt. Auch Bio-Eier, Bio-Butter und Bio-Milch kommen, wann immer möglich, aus der Region.

Handwerkliches Können und moderne Technik als Schlüssel

„Wir als Menschen, die wir mit Besonnenheit das Bäckerhandwerk können und mögen, wissen um die Ruhe und die Zeit, die ein Teig für sein Leben braucht“, erläutert Hans Leib die Grundsätze der BioBackHaus Leib GmbH.

Die Zusammenarbeit in regionalen Wertschöpfungsketten und das handwerkliche Können schaffen die Grundlage für qualitativ hochwertige und wohlschmeckende Backwaren, die von der Kundschaft in und um Berlin geschätzt werden.

„Das BioBackHaus vereint Bio und Regionalität – Werte, die wir bei Bioland großschreiben!“, bringt es Zoé Schierholz auf den Punkt.

Seit mehr als 40 Jahren bietet die BioBackHaus Leib GmbH ein ausgewähltes Backwarensortiment in Berlin und Brandenburg an und ist in der Region fest etabliert. In den vergangenen Jahren hat sich das Unternehmen stark weiterentwickelt: Weitere Filialen, saisonale Spezialitäten zu Weihnachten, Ostern und anderen Festtagen sowie zahlreiche neue Produkte kamen hinzu. Auch die Produktionsflächen sind gewachsen und der Vertrieb wurde weiter ausgebaut. Inzwischen gibt es 14 eigene Filialen in Berlin und Brandenburg sowie über 220 Wiederverkaufsstellen bei Einzelhändlern. Darüber hinaus werden zahlreiche Kindergärten, Cafés und Caterer täglich mit dem eigenen Fuhrpark beliefert.

Was macht einen Bioland-Bäcker aus? Hans Leib erklärt es so:

„Wir backen traditionell und handwerklich, damit wir unserem Anspruch auf Qualität gerecht werden können. Für unsere Backwaren verwenden wir als Bioland-Partner nur Bioland-Getreide. Auf synthetische Zusätze, technische Enzyme oder Stabilisatoren verzichten wir grundsätzlich. Das Gehen des Teiges überlassen wir seiner Natur. Er bleibt lebendig und bildet während seiner Ruhezeiten wilde Hefen und Enzyme auf natürliche Weise selbst. Moderne Technologien unterstützen uns dabei, die Abläufe in der Backstube effizienter zu gestalten und die Herstellung unserer Backwaren sensibel zu kontrollieren. Dies ermöglicht uns, für gleichbleibend hohe Qualität zu sorgen.“

Die BioBackHaus Leib GmbH feiert das 25-jährige Jubiläum ihrer Partnerschaft mit Bioland mit einem Jubiläumsbrot aus ihrem Sortiment. Dieses ist ab dem 1. November für einen Monat in allen Filialen und Wiederverkaufsstellen erhältlich und wird mit einem speziellen Jubiläums-Icon gekennzeichnet.

Guten Appetit!

Übrigens: Das BioBackHaus hat erfolgreich bei der Bioland Brotprüfung teilgenommen und wurde mit seinen Produkten mehrfach prämiert: 5x Gold für den Falken, die Dinkelkeimkruste, das Kraft-Ballast-Brot, das Körnerbündel und das Hausbrot sowie 1x Silber für den Berner. Alle Einzelheiten dazu unter Bioland-Brotprüfung 2026: 41 Brote mit Gold ausgezeichnet | Bioland e.V.

Bioland Landesverband Ost (Berlin/Brandenburg, Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen) e.V.

Gradestraße 92
12347 Berlin