Knusper-Käse-Taler mit karamellisierten Zwiebeln

Rezept

  • 2 große Zwiebeln, in dünnen Streifen

  • 1 TL Salz

  • 40g Butter

  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • 4 Thymianzweige

  • 1 EL Honig

  • 2 EL Apfelessig

  • ca. 80g geriebener Bergkäse

  • 1 Rolle Blätterteig

Ein Teller mit herzhaften Tartelettes, dazu ein Holzbrett mit Käse m Hintergrund auf einer dunklen Oberfläche.

Zubereitung

Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Zwiebeln in der Butter anbraten. Salzen und den Knoblauch dazugeben und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Honig, Essig und Thymian untermischen und abgedeckt weitere 10 Minuten garen. Die Masse soll kompakt eingeköchelt sein. Dabei aufpassen, dass nichts anbrennt.

Etwas abkühlen lassen.

Ein Backblech fetten oder mit Backpapier belegen. Je Taler ein Teelöffel geriebenen Käse auf das Blech geben, darauf einen Löffel Zwiebelmasse und dann nochmal Käse. Mit einem ausgestochenen Blätterteigstück mit 10-12cm Durchmesser abdecken und gut andrücken.

Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Ober-/Unterhitze) 15-20 Minuten auf der obersten Schiene backen. Je nach Backofen den Bräunungsgrad beobachten.

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