Grünkohl-Chips mit Dip
Rezept
1 mittelgroßer Bund Grünkohl, gut gewaschen und getrocknet
2TL Olivenöl
1TL Salz
Zubereitung
Grünkohlblätter von den Stielen zupfen und in mundgerechte Stücke reißen. Auf einem Backblech verteilen, Öl darüberträufeln und die Blätter leicht einmassieren. Mit Salz und Knoblauchpulver würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C etwa 20–25 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden, bis die Chips knusprig und leicht gebräunt sind. Kurz auf dem Blech abkühlen.
Aromatischer Zitrus-Dip
4EL Joghurt
4EL Leindotteröl (oder ein anderes kaltgepresstes Pflanzenöl)
1-2EL gehackte, frische Kräuter (hier Oregano)
2-3EL Zitronenconfit
Alle Zutaten vermixen und abfüllen. Passt als Dip zu Gemüsesticks, Chips und gebratenem Bio-Hähnchen oder als Dressing auf knackigem Romana-Salat.