Çilbir: pochierte Eier türkischer Art

Rezept (für 2 Personen)

mit Knoblauch-Joghurt und Chili-Honig-Butter

  • 20 g Koriander

  • 10 g Minze

  • 2 Lauchzwiebeln

  • 250 g Fetter Joghurt

  • 2EL Knoblauchpaste (oder 3 Zehen, feinst gehackt)

  • 120 g Butter

  • 1EL Tomatenmark

  • 1EL Paprikapulver edelsüß

  • 1 rote Chili

  • 1 geh. EL Honig

  • Meersalzflocken

  • 4 frische Eier

  • 150 ml plus 2 EL Essig

Zubereitung

Die Kräuter hacken, die Lauchzwiebeln in feine Röllchen schneiden und beides vermischen.

Den Joghurt mit dem Knoblauch, Essig und 1TL Salz verrühren. Die Butter bei mittlerer Hitze leicht anbräunen, Tomatenmark, Paprika, Chili und Honig untermischen. Mit etwas Salz abschmecken.

In eine kleine Schüssel 2EL Essig geben. Die Eier in die Schüssel schlagen, einen Topf mit 1,5 Liter Wasser zum sieden bringen und den restlichen Essig dazugeben. Die Eier einzeln zügig ins Wasser gleiten lassen und ca. drei Minuten garen. Hab keine Angst vor dem Pochieren, solange das Wasser nicht sprudelnd kocht, du genügend Essig am Wasser hast und die Eier frisch sind, kann nichts schief gehen. Mit einem Löffel aus dem Topf nehmen und etwas abtropfen lassen.

Auf einem großen Teller den Joghurt verstreichen, die Eier darauf platzieren, mit der Honig-Chili-Butter beträufeln und mit dem Kräuter-Mix und Salzflocken bestreuen. Angeröstetes Brot oder Baguette dazu servieren.

Um dieses Video abzuspielen, sind Marketing Cookies notwendig

Zurück zur Übersicht