Meisterbäcker GmbH gewinnt eine Palette Bioland-Mehl 750 Kilogramm hochwertige Bio-Mehle bei feierlicher Übergabe überreicht

Große Freude im Landkreis Saalfeld-Rudolfstadt: Die Meister Bäckerei GmbH aus Unterwellenborn hat eine Palette hochwertiges Bio-Mehl gewonnen. Der Preis wurde im Rahmen einer Verlosung auf der Messe Sachsenback (18.–20. April in Dresden) verlost. Insgesamt verloste der Bioland-Verband zwei Paletten feinstes Mehl, das von den Partnern Gut Rosenkrantz und Meyermühle bereit gestellt wurde. Die erste Palette ging bereits an den Bäcker Ricardo Fischer aus Lossatal in Sachsen.

Feierliche Übergabe

Heute fand in Unterwellenborn die offizielle Übergabe statt. Übergeben wurden insgesamt 750 Kilogramm feingemahlene Bioland-Qualitätsmehl: Ruchmehl (dafür ist die Meyer-Mühle bekannt), kleberstarkes Mehl (Liefert die Meyer-Mehle bundesweit) und 550er Mehl. Zur Feier des Tages kamen Manuela Kühnert, Bioland-Herstellerberaterin, Thomas Möbius, Backstubenleiter und der Prokurist Alexander Schober sowie Gerhard Mittermeier und Karl-Heinz Hierl von der Meyer-Mühle.

Stimmen zur Preisverleihung

„Ich freue mich sehr über das gute Bioland-Qualitätsmehl. Daraus werden wir leckeres, gut verträgliches Brot aus besten Rohstoffen für unsere Kunden herstellen. Das hochwertige, umweltverträglich erzeugte Mehl passt gut zu den Werten unserer Bäckerei, wir lassen unsere Teige 48 Stunden reifen und erhalten so bekömmliche und leckere Teige“, sagte Thomas Möbius, Backstubenleiter der Meisterbäcker.

Manuela Kühnert, Bioland Herstellerberaterin in Mitteldeutschland, unterstreicht die Zielsetzung der Aktion: „Herzlichen Glückwunsch an die Meisterbäckerei GmbH! Wir setzen uns bei Bioland für die Stärkung regionaler Wertschöpfungsketten ein und unterstützen Landwirte und Landwirtinnen sowie Verarbeiter durch Aktionen wie diese Preisverlosung.“

Sie führt aus: „Das Bäckerhandwerk im ländlichen Raum steht unter großem Druck – immer mehr Betriebe geben auf. Umso wichtiger ist es, die verbleibenden Handwerksbetriebe zu stärken, damit regionale Lebensmittel vor Ort verarbeitet werden und Arbeitsplätze erhalten bleiben. Die Meister Bäcker gehen hier mit ihrem Tun voran, so haben sie zum Beispiel einen Lehrpfad für den Weg vom Korn zum Brot entwickelt oder setzen sich für die Ausbildung im Bäckereihandwerk ein.“

Karl-Heinz Hierl von der Meyermühle freut sich: „Es ist schön, wenn aus unseren Bioland-Mehlen hier handgebackene Brote entstehen.“

Gerhard Mittermeier, Geschäftsführer der Meyer-Mühle ergänzt: „Wir freuen uns sehr über die Wertschätzung unserer Qualitätsmehle!“

Hintergrund

Ruchmehl

Ruchmehl enthält einen Teil der äußeren Schalenschichten, wodurch es besonders reich an Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen ist. Im Vergleich zu reinem Weißmehl erzeugt das Ruchmehl einen etwas herberen und intensiveren Geschmack von Backwaren. Der Ausmahlungsgrad des vor allem im Alemannischen bekannten Ruchmehls entspricht etwa Type 1050.

Kleberstarkes Mehl:

Mehl, das einen hohen Klebereiweiß-Anteil, also viel Gluten, enthält. Helle Weizen- und Dinkelmehle beispielsweise sind kleberstarke Mehle. Kleberstarke Mehle sind backstark und ideal für Gebäcke, die Volumen bekommen sollen.

Bioland

Der Öko-Anbauverband Bioland setzt sich insgesamt für eine nachhaltige und zukunftsfähige Landwirtschaft ein. Verbindliche Biodiversitätsrichtlinien sorgen dafür, dass jeder Bioland-Betrieb Maßnahmen zum Schutz der Artenvielfalt umsetzt – kontrolliert und konsequent.

Foto: v.l.n.r. Manuela Kühnert, Bioland, Alexander Schober (Prokurist Bäckerei Scherf), Thomas Möbius (Backstubenleiter Bäckerei Scher - der Gewinner), Gerhard Mittermeier (Geschäftsführer der Meyer-Mühle), Karl-Heinz Zierl (Kundenbetreuung Meyer-Mühle), Bildrechte: Bioland

Bioland Landesverband Ost (Berlin/Brandenburg, Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen) e.V.

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