Bio-Milchpreise

Der Bio-Milchpreistrend informiert über aktuelle Entwicklungen bei den Erzeugerpreisen von bundesweit 44 Bio-Molkereien. Dargestellt sind die Preise in ct/kg netto ab Hof bei 4,0% Fett und 3,4% Eiweiß inklusive Zu- und Abschlägen.

Im Vergleich zu Meldeverordnung (BLE-Daten) und AMI unterscheidet der Bio-Milchpreistrend des Bioland-Verbandes nach Standard Bio-Milch und Bio-Heumilch (Emmentaler). Die Berechnungen erfolgen auf Basis einer Jahresanlieferung von 500.000 kg (Nord) und 200.000 kg (Süd). Nachzahlungen werden dem betroffenen Jahr zugeordnet.

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Stand 17.07.2026

Vereinzelte Anstiege

Während im Mai der bundesweite Durchschnittspreis für Bio-Milch noch etwas zurückgegangen war um minus 0,2 auf 64,3 Cent, ist der Juni gleichgeblieben. Sieben Molkereien haben ihre Bio-Milchpreise im Juni gesenkt, vier aber auch erhöht. Die Region Nord-Mitte verzeichnete im Juni einen Rückgang um minus 0,2 auf 63,7 Cent, der Süden dagegen einen leichten Aufwärtstrend mit einem Plus von 0,1 auf 64,5 Cent. Vier Molkereien erhöhten in Bayern und Baden-Württemberg ihre Bio-Milchpreise.

Im Vergleich zu den Vorjahresmonaten waren die Durchschnittspreise im Mai und Juni auf einem niedrigeren Niveau, mit minus 0,3 und minus 0,7 aber deutlich weniger als konventionell. Hier beträgt der Rückgang minus 14 Cent. Der Bio-Abstand war im Juni bei 25,4 Cent.

78% der Molkereien lagen im Juni bei der Bio-Standardmilch zwischen 62 und 66 Cent. Die Spitzenpreise erreichten 66 und 68 Cent. Die Bio-Heumilch ist im Juni ebenfalls gleich geblieben mit durchschnittlich 66,7 Cent und Spitzenwerten von 68 und 70 Cent.

Das Bio-Halbjahresergebnis Januar bis Juni 2026 erreicht bundesweit 64,8 Cent ohne Nachzahlungen. Mit einer weiterhin stabilen Bio-Preisentwicklung bis zum Jahresende, würde zwar der Spitzenwert aus 2025 nicht ganz erreicht, sich aber knapp dahinter auf einen langjährigen guten zweiten Platz einreihen.

Bio-Milch wichtig für die Gastronomie

Wie erste Ergebnisse einer Studie von AMI und Ecozept zeigen, gehört die Bio-Trinkmilch wie auch Molkereiprodukte mit zu den beliebtesten Produkten in der AHV (Außer-Haus-Verpflegung). Insgesamt werden in der AHV etwa 3,1 bis 3,7 Prozent der Waren in Bio-Qualität eingekauft. Nach den alkoholfreien Getränken (Kaffee, Tee, Säfte, Erfrischungsgetränke) mit einem Anteil zwischen 7,8 und 10,5 Prozent, folgen bereits die Bio-Molkereiprodukte (einschließlich Eier) mit 6,0 bis 6,7 Prozent. Grundsätzlich sind sowohl Eier als auch Molkereiprodukte in der AHV sehr beliebt, weil sie ganzjährig konstant zur Verfügung stehen, regional gut verfügbar sind und als tierische Produkte die Emotionalität der Verbraucher bedienen, bei noch tragbaren Preisunterschieden.

>>Artikel auf oekolandbau.de

Stand 17.07.2026

JAHRESPREIS 2025 AUF ALLZEITHOCH

Die Auswertung der Jahrespreise 2025 für Bio-Milch haben einen neuen Höchstwert von 65,6 Cent für Bio-Standardmilch ergeben. Die Region Nord-Mitte liegt bei 65,0, die Region Süd bei 65,9 Cent. Die Durchschnittspreise sind noch vorläufig und könnten sich noch um 0,1 Cent erhöhen. Bei vier Molkereien im Süden stehen noch Entscheidungen zur Nachzahlung aus.

Konventionell hat die BLE die endgültigen Jahrespreise bekanntgegeben. Die Meldeverordnung berücksichtigt dabei alle in 2025 erfolgten Zahlungen an die Milcherzeuger. Nachzahlungen werden also zum Zeitpunkt der Auszahlung einberechnet und nicht dem eigentlichen Bezugsjahr zugeordnet, wie es im Bioland Milchpreistrend der Fall ist.

Bei 4,0% Fett und 3,4 % Eiweiß lag der konventionelle Preis netto ab Hof bei 52,24 Cent, das ist im Vergleich zu 2022 mit 53,2 Cent Rang 2 im Vergleich der Jahrespreise. Der Bio-Abstand liegt 2025 damit bei 13,4 Cent