Absetzerpreise zum Jahresende weiterhin hoch

Die Absetzerauktionen des Fleischrinder Herdbuchs für Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz und das Saarland (FHB) finden regelmäßig im sauerländischen Meschede und in Krefeld am Niederrhein statt. Aufgrund einer engen Zusammenarbeit mit den Bioverbänden in der Region finden Kaufinteressierte in den Auktionskatalogen neben einem Biohinweis auch die konkrete Auslobung des Ökoverbandes, z.B. Bioland, bei den jeweiligen Tiergruppen. Die Preisentwicklungen der letzten Veranstaltungen können jeweils unter www.fhb-bonn.de/Aktuelles heruntergeladen werden. Durch einen etwa monatlichen Auktionsrhythmus wird so das aktuelle Marktgeschehen im Handel mit Absetzern sehr gut abgebildet.

Die Entwicklung der Jungviehpreise hat in den vergangenen zwölf Monaten einen Preisrekord nach dem anderen aufgestellt. Nachdem zu Jahresbeginn 2025 historische Marken von 5,-€ je kg Lebendgewicht bei den männlichen Absetzern und 4,-€ je kg bei weiblichen Tieren erreicht worden waren, kletterten die Zuschlagspreise der Auktionen in der Spitze auf 6,28€ für Bullen und 4,70€ für weibliche Jungrinder (Auktion am 23.07.25 in Krefeld). Über den Daumen kalkuliert kosteten männliche Absetzer damit über 2.000€, weibliche rund 1.500€. Im weiteren Jahresverlauf blieben die Preise weitestgehend konstant, wenngleich zum Höhepunkt der Vermarktung im Herbst eine minimale Preisdelle zu erkennen war und die vergleichsweise schlechteste Auktion der 2. Jahreshälfte, zumindest für die männlichen Tiere, Anfang November in Meschede stattfand. Hier konnten „nur“ 5,45€ je kg Lebendgewicht erlöst werden (damit noch immer exakt 1,00€ mehr als im Vorjahr), die weiblichen Tiere blieben bei knappem Angebot aber hochpreisig mit 4,44€. Bei weiterhin hohen Rindfleischpreisen, auch im konventionellen Schlachtmarkt, tendierten die beiden letzten Auktionen des Jahres weiterhin fest und stabil. Die aktuelle Auktion vom 4. Dezember 2025 in Meschede war mit rund 180 Tieren nur mäßig bestückt, darunter rund 50 Absetzer mit Biozertifizierung. Bei den männlichen Absetzern ergab sich ein Steigpreis von durchschnittlich 6,07 €/kg bei 295 kg. Die weiblichen Tiere erreichten 4,25 €/kg bei 290 kg. Inklusive Mehrwertsteuer und abzüglich der Auktionsgebühren ergaben sich beim pauschalierenden Betrieb so durchschnittliche Auszahlungspreise von 1.863€ für männliche und 1.282€ für weibliche Absetzer. Die erste Auktion im Jahr 2026 wird voraussichtlich am 21.01. in Krefeld stattfinden.

Das FHB meldet im Vorfeld der Veranstaltungen die gemeldeten Bio-Tiere an die Bioland-Beratung. Interessierte Käufer können diese Information auf Wunsch per E-Mail erhalten. Hierzu bitte in der Bioland-Geschäftsstelle Hamm für den entsprechenden Verteiler anmelden. Weitere Infos: joern.bender@bioland.de

Jörn Bender, Bioland-Fachberatung Fleischrinder