Edelpilze im Schweinestall
Kräuterseitlinge sind eine hochwertige Proteinquelle. Erzeuger brauchen mehrere Räume, das richtige Substrat und Klimatechnik. Ingeborg Stuckmann nutzt ehemalige Schweineställe für die Zucht der Edelpilze.
Kräuterseitlinge wachsen auf einer Substratmischung und brauchen eine hohe Luftfeuchtigkeit sowie die richtige Temperatur. (Foto: BDC e.V.)
Auf dem Bio-Pilzhof Lippe in Bad Salzuflen wachsen Kräuterseitlinge im Schweinestall. Damit denken Geschäftsführerin Ingeborg Stuckmann und ihre Familie Landwirtschaft neu. Als die Tierhaltung auf dem Hof nicht mehr möglich war, suchte sie eine Alternative – und fand sie in den Edelpilzen. „Der Kräuterseitling ist für uns zukunftsfähiger und rentabler als die frühere Schweinemast“, sagt Stuckmann. Die Familie nutzt (...)