Fachveranstaltung: Fleisch aus Gras

Nutzen auf einen Blick

• Aktuelles Fachwissen zur Fleischproduktion auf Basis von Gras und Grundfutter

• Praxisnahe Einblicke in die Zusammenhänge von Fütterung, Genetik, Haltung und Fleischqualität

• Konkrete Ansätze zur Steigerung der Wertschöpfung auf Grünland- und Mutterkuhbetrieben

• Erfahrungen aus Forschung und Praxis mit Schwerpunkt Weidehaltung und Kreuzungszucht

• Direkter Austausch mit Fachleuten und Berufskolleginnen und -kollegen

Highlights

• Fachvortrag von Johann Häusler, HBLFA Raumberg-Gumpenstein

• Aktuelle Forschungsergebnisse zur Fleischproduktion auf Basis von Grundfutter

• Praxisbeispiele zu Weidemanagement, Mastleistung und Fleischqualität

• Besichtigung des Schlachthofs Brixen mit Einblicken in Schlachtung und Qualitätsmerkmale

• Diskussion und Erfahrungsaustausch zu Vermarktung und Wertschöpfung

Wertvolles Fachwissen erwerben, Erfahrungen austauschen und neue Impulse für die erfolgreiche Fleischproduktion auf Grünland- und Mutterkuhbetrieben mitnehmen. Jetzt anmelden und dabei sein!

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Programm

19. November 2026

Fleisch aus Gras: Wertschöpfung aus Grünland, Weide und Biodiversität

• Begrüßung und Einführung – Martin Unterweger, Bioland Südtirol

• Fleischproduktion auf Basis von Grundfutter – Johann Häusler

• Einfluss von Fütterung, Genetik und Haltung auf die Fleischqualität – Johann Häusler

• Kreuzungszucht in der Mutterkuhhaltung und Weidemanagement – Johann Häusler

• Aktuelle Forschungsergebnisse und Praxisbeispiele – Johann Häusler

• Mittagspause

• Besichtigung des Schlachthofs Brixen

• Diskussion und Erfahrungsaustausch

Weitere Infos

Die Veranstaltung wird von Bioland Südtirol in Zusammenarbeit mit der Fachschule für Landwirtschaft Salern organisiert.

Referent ist Johann Häusler von der HBLFA Raumberg-Gumpenstein, einer der führenden Forschungseinrichtungen im deutschsprachigen Raum für Grünland- und Fleischwirtschaft.

Wichtiger Hinweis: Für die Besichtigung des Schlachthofs Brixen stehen aus organisatorischen Gründen maximal 20 Plätze zur Verfügung. Die Vergabe erfolgt nach Reihenfolge der Anmeldungen.

Die Teilnahme ist für Bioland-Mitglieder kostenlos. Für Nicht-Mitglieder wird eine Teilnahmegebühr von 30,00 € zuzüglich 10,50 € für das Mittagessen erhoben.

Veranstaltungsort: Fachschule Salern, Vahrn
Geplantes Ende: 15:00 Uhr