Bio-Lebkuchen selbst gemacht

Lebkuchen – ein traditionsreiches Gebäck mit tiefen Wurzeln in der europäischen Backkultur – steht im Mittelpunkt dieses praxisnahen Workshops. Im theoretischen Teil stellt Bioland-Imker Dr. Marc-Wilhelm Kohfink die Geschichte 
und Vielfalt von Lebkuchensorten und deren regionale Besonderheiten sowie die Herausforderungen der Herstellung vor. Im anschließenden praktischen Teil wird gemeinsam Lebkuchen gebacken und verkostet. Dabei werden verschiedene Rezepturen ausprobiert - Schnittlebkuchen sowie geformte Lebkuchen, die etwas aufwendiger herzustellen sind. Der Kurs richtet sich an alle Backinteressierten, Imker*innen und Direktvermarkter*innen, die ihr Angebot um vorweihnachtliche Köstlichkeiten erweitern wollen.

Referierende: Dr. Marc-Wilhelm Kohfink, Bioland-Imker und Lebkuchen-Experte, Wolfgang 
Markowis, Bioland-Imker

Kosten: Für die Teilnahme am Seminar wird keine Teilnahmegebühr erhoben, denn das Seminar wird 
gefördert im Rahmen der Förderung von Wissenstransfer- und Informationsmaßnahmen im 
Ökologischen Landbau durch das Land Baden-Württemberg.

Veranstalter: Bioland e.V. Baden-Württemberg, Schelztorstr. 49, 73728 Esslingen gemeinsam mit 
dem Imkerverein Hechingen

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