Von der Erzeugung in die Großküche – Bio-Wertschöpfungsketten erleben – Einblick in den Bio-Großhandel Ökoring

Bio-Einstieg leichtgemacht

Bio in Küche und Speiseplan integrieren – einfach, praxisnah, nachhaltig und wirtschaftlich.

Eva Siegfried, Ökotrophologin und Fachberaterin für Schul‑ und Kitaverpflegung bei Bioland, zeigt, mit welchen Zutaten der Einstieg besonders gut gelingt, wie ein ausgewogener Bio‑Speiseplan aufgebaut ist und wie Bio sinnvoll in den bestehenden Rahmen integriert werden kann.

Kompakt, motivierend und direkt für den Alltag in Kita und Schule umsetzbar.

Mehr Bio im Küchenalltag: Praxisnahe Lösungen aus dem Bio-Großhandel

„Mehr Bio in der Gemeinschaftsverpflegung braucht nicht nur gute Produkte, sondern auch starke Partnerschaften entlang der gesamten Wertschöpfungskette.“

Wie können Kitas, Schulen und andere Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung ihren Bio-Anteil erfolgreich ausbauen? Der Bio-Großhändler Ökoring zeigt, wie durch regionale Wertschöpfung, persönliche Beratung und ein breites Bio-Sortiment die Umstellung auf mehr Bio im Küchenalltag gelingt. Dabei stehen nachhaltige Lieferketten, die Zusammenarbeit mit regionalen Erzeugern und praxistaugliche Lösungen für die Außer-Haus-Verpflegung im Mittelpunkt.

Freuen Sie sich auf spannende Einblicke in die Philosophie und Arbeitsweise eines Bio-Großhändlers, der seit vielen Jahren Gastronomie, Kitas, Schulen und soziale Einrichtungen auf ihrem Weg zu mehr Bio begleitet.

Programm am 22.10.2026

14:00 Begrüßung und Vorstellungsrunde

Eva Siegfried, Bioland e.V.

14:15 Bio-Einstieg leichtgemacht

Erste Schritte, Speiseplanung, Kommunikation und Kalkulation mit Bio-Lebensmitteln

Eva Siegfried

15:00 Bio einkaufen für Schule und Kita

Führung durch den Ökoring

Thomas Börkey und Aline Steinherr, Ökoring Handels GmbH

16:15 Die neue Ökomodellregion Fürstenfeldbruck

stellt sich vor

Thomas Börkey

16:25 Netzwerk-Pause mit leckerem Bio Snack (30 Min)

16:55 Die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung

stellt ihre Workshops und Coachingangebote vor,

Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung

17:10 Jetzt Sind Sie dran! Gruppenarbeit zur Einführung/Erhöhung des Bio-Anteils in Ihrer Küche.

Praxisnahe Ideen entwickeln, Herausforderungen klären, konkrete Schritte planen

Eva Siegfried

17:50 Abschlussrunde

Offene Fragen, Feedback, nächste Schritte, Vernetzung

Eva Siegfried

18:00 Ende der Veranstaltung

Eingeladen sind Köchinnen und Köche, Küchenkräfte, PädagogInnen, Kitaleitungen und -Mitarbeitende, Einrichtungs- und Schulleitungen sowie weitere interessierte Personen und Multiplikatoren.

Die Teilnahme ist kostenlos! Für unsere Planung bitten wir Sie um Anmeldung bis 19. Oktober – vielen Dank!

Ansprechperson: Eva Siegfried, 0821-34680-168, eva.siegfried@bioland.de

Veranstalter: Bioland Bildungswerk Bayern e.V.