Bio-Praxis für Schulen und Kitas – Messerundgang mit Küchengespräch

Messerundgang & Küchengespräch mit Bio-Mittagssnack

Michael Hingerl, neuer Küchenchef der Montessorischule Augsburg, kocht seit Januar begeistert für rund 300 Kinder täglich einen zu 100 % biologischen und vegetarischen Speiseplan. Der vielen noch aus dem Annacafé Augsburg bekannte Gastronom hat den Schritt in die Gemeinschaftsverpflegung gewagt und teilt seine Erfahrungen aus den ersten Monaten.

Gemeinsam mit Eva Siegfried, Fachberaterin für Schul- und Kitaverpflegung bei Bioland und Alexandra Wagner von der Biostadt Augsburg begeben wir uns auf einen Rundgang über die Messe. Dabei lernen die Teilnehmenden Hersteller und Lieferanten kennen, die passende Bio-Produkte für die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung anbieten. Im Fokus stehen praxistaugliche Lösungen für Schulen, Kitas und andere Einrichtungen sowie Tipps für einen erfolgreichen Einstieg in die Bio-Verpflegung.

Anschließend laden wir zu einem lockeren Küchengesprächbei einem Bio-Mittagssnack ein. In entspannter Runde berichtet Michael von seinen Erfahrungen aus der Praxis: Was motiviert ihn an der Schulverpflegung? Welche Herausforderungen gibt es bei der Umstellung auf Bio? Welche Erfolgsfaktoren empfiehlt er anderen Küchenverantwortlichen?

Programm am 27.09.2026

10:00 Begrüßung und Vorstellungsrunde

Eva Siegfried, Bioland e.V.

10:15 Messerundgang

Besuch von Herstellern und Lieferanten für Bio-Produkte

Eva Siegfried und Alexandra Wagner, Biostadt Augsburg

11:30 Küchengespräch mit Michael Hingerl bei einem Bio-Mittagssnack

Praxistipps zur Umsetzung

Erfahrungsbericht

Michael Hingerl, Küchenchef Montessori Schule Augsburg

12:15 Ende der Veranstaltung

Eingeladen sind Köchinnen und Köche, Küchenkräfte, PädagogInnen, Kitaleitungen und -Mitarbeitende, Einrichtungs- und Schulleitungen sowie weitere interessierte Personen und Multiplikatoren.

Die Teilnahme ist kostenlos! Für unsere Planung bitten wir Sie um Anmeldung bis 13. Juli – vielen Dank!

Ansprechperson: Eva Siegfried, 0821-34680-168, eva.siegfried@bioland.de

Veranstalter: Bioland Bildungswerk Bayern e.V.