Vegetarisch erfolgreich auf dem Speiseplan in der Kita- und Schulverpflegung

Uhrzeit: 16:00 - 20:00 Uhr

Ort: Montessori Schule, Untere Jakobermauer 11 ½, 86152 Augsburg

Inhalt:

Montessori Schule Augsburg

Michael Hingerl, neuer Küchenchef in der Montessorischule in Augsburg kocht seit Januar begeistert für rund 300 Kinder zu 100 % mit Bio-Lebensmitteln einen vegetarischen Speiseplan. Der vormals vom Annacafe in Augsburg bekannte Gastronom teilt seine Erfahrungen, was ihn an der Schulverpflegung reizt, welche Herausforderungen er sieht und welche Tipps er für eine erfolgreiche Umsetzung hat.

Bio in der Schulküche leicht gemacht

Eva Siegfried, Ökotrophologin und Fachberaterin für Schul‑ und Kitaverpflegung bei Bioland, zeigt, mit welchen Zutaten der Einstieg besonders gut gelingt, wie ein ausgewogener Bio‑Speiseplan aufgebaut ist und wie Bio sinnvoll in den bestehenden Rahmen integriert werden kann. Kompakt, motivierend und direkt für den Alltag in Kita und Schule umsetzbar.

Öko-Modellregion Stadt.Land.Augsburg und Biostadt Augsburg

Die Öko-Modellregion Stadt.Land.Augsburg sowie die Biostadt Augsburg haben sich zum Ziel gesetzt, den Ökolandbau in und um Augsburg zu steigern. Um dies zu erreichen ist ein wichtiger Punkt auch die Integration der regionalen Bio-Lebensmittel in die Kita- und Schulverpflegung. Ulrich Deuter gibt Tipps zum regionalen Einkauf von Bio-Produkten und Alexandra Wagner gibt einen Überblick über die Aktionen der Biostadt Augsburg für Kitas und Schulen.

Eingeladen sind Köchinnen und Köche, Küchenleitungen und -teams, Caterer, Erzieherinnen und Erzieher, Lehrkräfte, Einrichtungs- und Schulleitungen, Träger der Einrichtungen sowie weitere interessierte Personen.

Ablauf:

16:00 Uhr Begrüßung und Vorstellungsrunde, Eva Siegfried, Bioland e.V. und Michael Hingerl, Küchenchef Montessori Schule Augsburg

16:15 Uhr Bio-Einstieg leichtgemacht: Erste Schritte, Speiseplanung, Kommunikation und Kalkulation mit Bio-Lebensmitteln. Einführung in den Bio-Speiseplanmanager, Eva Siegfried 

16:45 Uhr Praxisbericht: Vegetarische Schulküche der Montessori Schule Augsburg. Praxistipps zur Umsetzung. Erfahrungsbericht von Michael Hingerl, Küchenchef, Montessori Schule Augsburg

17:45 Uhr Netzwerk-Pause mit leckerem Bio Snack

18:15 Uhr Jetzt sind Sie dran! Praxisnahe Ideen entwickeln, Herausforderungen klären, konkrete Schritte planen. Eva Siegfried

19:00 Uhr Die Biostadt Augsburg und die Öko-Modellregion Stadt.Land.Augsburg: Regionale Einkaufsmöglichkeiten mit Bio-Produkten sowie Unterstützungsmöglichkeiten beim Bio-Einsatz, Alexandra Wagner, Biostadt Augsburg und Ulrich Deuter, Stadt.Land.Augsburg

19:15 Uhr Die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung stellt sich vor, Veronique Germscheid, AELF Augsburg

19:30 Uhr Abschlussrunde: offene Fragen, nächste Schritte, Vernetzung

20:00 Uhr Ende der Veranstaltung

Die Teilnahme ist kostenlos. Für unsere Planung bitten wir Sie um Anmeldung bis 4. Juli – vielen Dank!

Wir freuen uns auf einen spannenden Austausch!

Ansprechperson: Eva Siegfried, 0821-34680-168, eva.siegfried@bioland.de

Veranstalter: Bioland Bildungswerk Bayern e.V.