Blick hinter die Kulissen: Bio-Handwerk verstehen, erleben und umsetzen in Kita- und Schule

Uhrzeit: 15:00 - 19:00 Uhr

Ort: Köhlers Vollkornbäckerei, Am Schloss 2b, 97084 Würzburg

Inhalt:

Bio-Einstieg leichtgemacht

Bio in Küche und Speiseplan integrieren – einfach, praxisnah, nachhaltig und wirtschaftlich.

Eva Siegfried, Ökotrophologin und Fachberaterin für Schul‑ und Kitaverpflegung bei Bioland, zeigt, mit welchen Zutaten der Einstieg besonders gut gelingt, wie ein ausgewogener Bio‑Speiseplan aufgebaut ist und wie Bio sinnvoll in den bestehenden Rahmen integriert werden kann.

Kompakt, motivierend und direkt für den Alltag in Kita und Schule umsetzbar.

Köhlers Vollkornbäckerei – Blick hinter die Kulissen

„Gutes Brot braucht mehr als Zutaten – es braucht Zeit, echtes Handwerk und die Überzeugung, Verantwortung für Mensch und Natur zu übernehmen.“

Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen der Bio Vollkornbäckerei Köhlers und erleben Sie, was ökologische Verarbeitung in der Praxis bedeutet. Bei der Führung durch die Produktion erfahren Sie, wie aus 100 % Bio Rohstoffen hochwertige Backwaren entstehen – ganz ohne Zusatzstoffe, dafür mit viel handwerklichem Können.

Der Betrieb zeigt, warum regionale Bio Zutaten eine zentrale Rolle spielen, wie nachhaltige Lieferketten funktionieren und geben einen Einblick in gelebten Ökolandbau – authentisch, praxisnah und genussvoll.

Eingeladen sind KöchInnen, Küchenkräfte, PädagogInnen, Kitaleitungen und -Mitarbeitende, Einrichtungs- und Schulleitungen sowie weitere interessierte Personen und Multiplikatoren. 

Die Teilnahme ist kostenlos! Für unsere Planung bitten wir Sie um Anmeldung bis 12. Juni – vielen Dank!

Ablauf:

15:00 Uhr Begrüßung und Vorstellungsrunde, Eva Siegfried, Bioland e.V. und Hendrik Wegener, Köhlers Vollkornbäckerei

15:15 Uhr Bio-Einstieg leichtgemacht. Erste Schritte, Speiseplanung, Kommunikation und Kalkulation mit Bio-Lebensmitteln. Einführung in den Bio-Speiseplanmanager, Eva Siegfried

16:00 Uhr Die Öko-Modellregion des Landkreis Würzburg stellt regionale Angebote und Lieferanten vor, Janina Moßburger, ÖMR stadt.land.wü

16:15 Uhr Netzwerk-Pause mit leckerem Bio Snack aus Köhlers Backstube (15 Min)

16:30 Uhr Blick hinter die Kulissen: Bio-Handwerk erleben. Führung durch die Backstube und Produktion, Hendrik Wegener

17:30 Uhr Netzwerk-Pause mit leckerem Bio Snack aus Köhlers Backstube (15 Min)

17:45 Uhr Die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Unterfranken stellt ihre Workshops und Coachingangebote vor, Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Unterfranken

18:00 Uhr Jetzt Sind Sie dran! Gruppenarbeit zur Einführung/Erhöhung des Bio-Anteils in Ihrer Küche. Praxisnahe Ideen entwickeln, Herausforderungen klären, konkrete Schritte planen. Eva Siegfried

18:50 Uhr Abschlussrunde. Offene Fragen, nächste Schritte, Vernetzung, Eva Siegfried

19:00 Uhr Ende der Veranstaltung

Anmeldung bitte bis 15. Juni 2026. Die Teilnahme ist kostenlos.

Ansprechperson: Eva Siegfried, 0821-34680-168, eva.siegfried@bioland.de

Veranstalter: Bioland Bildungswerk Bayern e.V.