Einladung zum Praxis-Workshop: Schlachtung im Herkunftsbetrieb - Der Kugelschuss

Erfahren Sie mehr über den Kugelschuss auf der Weide als besondere und zunehmend nachgefragte Form der Schlachtung im Herkunftsbetrieb. Der Kugelschuss ermöglicht eine besonders schonende Tötung in der vertrauten Umgebung der Tiere und stellt daher einen Baustein für mehr Tierwohl dar.
In der Veranstaltung erhalten Sie einen fundierten Überblick über die Voraussetzungen, Abläufe und Hintergründe dieser Schlachtform sowie deren Bedeutung für Praxisbetriebe.

Ein Highlight ist die Vorführung eines Weideschusses auf einem Biobetrieb, bei der die Abläufe direkt vor Ort demonstriert und erläutert werden. Ergänzend dazu erwartet Sie ein Fachvortrag, der die aktuellen gesetzlichen Grundlagen sowie Herausforderungen und Lösungsansätze in der praktischen Umsetzung beleuchtet.

Zum Abschluss gibt es ausreichend Zeit für kollegialen Austausch bei einem gemeinsamen Abendessen – eine gute Gelegenheit, Erfahrungen zu teilen und Fragen zu vertiefen.

Programm

13:30 Uhr: Beginn in der Metzgerei - Vorstellung der Metzgerei, Einführung in das Thema Kugelschuss auf der Weide. Vorstellung der mobilen Einheit und Fahrt zum Betrieb

14:30 Uhr: Vorführung des Kugelschusses auf der Weide

16:00 Uhr: Transport/ Rückfahrt zur Metzgerei: Weiterführende Schlachtarbeiten im stationären Schlachtbetrieb

17:30 Uhr: Fachvortrag: Kugelschuss auf der Weide – rechtliche Vorgaben und Herausforderungen in der Umsetzung
(Referentin: Eva Hasmüller)

18:30 Uhr: Gemeinsames Abendessen und kollegialer Austausch (Kolpingheim, Adolf-Kolping-Str. 9, 86650 Wemding)

20:00 Uhr: Ende der Veranstaltung

 Weitere Infos

Die Veranstaltung findet zum Teil im Freien statt, angepasste Kleidung ist also ratsam.

Kosten

Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird. 
Für die Verpflegung entfällt eine Pauschale in Höhe von 12,50 €, Getränke auf eigene Rechnung. Die Verpflegungspauschale wird vor Ort bar bezahlt.  

Über „Bio verarbeiten“

„Bio verarbeiten“ ist eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Sie richtet sich an alle, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ob in Seminaren, Praxis-Workshops oder Online-Meet-Ups – „Bio verarbeiten“ vernetzt, vermittelt aktuelles Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen, selbst Mitanpacken und Ausprobieren.

„Bio verarbeiten“ richtet sich u.a. an Bäckerinnen und Bäcker, Metzgerinnen und Metzger, Milchhandwerk, Gastronomie, Start-ups und Unternehmen der Ernährungswirtschaft, aber auch an Lehrkräfte, Auszubildende und Institutionen mit Beratungs-, Kontroll- oder Vernetzungsaufgaben.

Mehr Informationen zu „Bio verarbeiten“ und Kontaktmöglichkeiten unter: www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten