Bioland-Bäckerei Manfred Müller aus Ravensburg gewinnt sieben Goldmedaillen bei der Bioland-Brotprüfung 2024

Die renommierte Bäckerei aus Ravensburg-Schmalegg hat bei der diesjährigen Bioland-Brotprüfung auf der südback in Stuttgart herausragende Erfolge erzielt. Mit gleich sieben Goldmedaillen als höchste Auszeichnung setzte sich die Bioland-Bäckerei Müller an die Spitze aller geprüften Bäckereien. 

Die Bioland-Brotprüfung ist eine der wichtigsten Veranstaltungen für handwerklich hergestellte Bio-Brote in Deutschland. Die Jury, bestehend aus erfahrenen Bäckern und Lebensmitteltechnikern, bewertet die Brote nach strengen Kriterien wie Geschmack, Geruch, Textur, Kruste, Krumenbild, Aussehen und Struktur. „Eine Bäckerei verkörpert Handwerkskunst und Tradition. Backwaren sind mehr als nur Nahrung; sie sind ein Ausdruck von Kultur. Bioland-Bäckereien setzen auf regionale Zutaten und versorgen die Menschen mit nachhaltigen Lebensmitteln. Herzlichen Glückwunsch an alle Bäcker, die mit Leidenschaft und Hingabe arbeiten!” gratuliert Dr. Isabell Hildermann, Geschäftsbereichsleitung Markt.

„Qualität, die begeistert, hat eine würdige Auszeichnung bekommen, zu der wir herzlich gratulieren“, freut sich Christoph Zimmer, Geschäftsführer des Bioland Landesverbandes Baden-Württemberg mit dem Betrieb. “Bereits auf dem Empfang des Landes BW im Rahmen der Grünen Woche waren die großartigen Backwaren der Bäckerfamilie Müller das Aushängeschild für Genuss aus dem Ländle“ lobt Zimmer.  

„Die Urkunden mit einem großen Dankeschön gehen an unser Bäcker-Team, die Nacht für Nach diese großartigen Backwaren erstellen. In unserer Bioland Bäckerei der 4. Generation arbeiten wir traditionell mit langen Teigruhen, mit Vorteigen und hauseigenen angesetzten Natursauerteig. Diese tolle Auszeichnung hebt genau all das – die Qualität der Produkte, unserer Handarbeit und Tradition sowie die Wertschätzung unseres Bäckerhandwerk hervor!“ freut sich Stefanie Müller, Geschäftsführerin der Bioland Bäckerei Müller. 

Die prämierten Produkte sind:

•    Holzofenbot 
•    Schlemmerstange Vollkorn
•    Dinkellaib genetzt
•    Schmalegger Wecken
•    Kürbismark Vollkornbrot
•    100% Roggen Vollkornbrot
•    Cantuccini

In Oberschwaben kann man die Backwaren direkt probieren. Die Standorte der Bäckerei Müller sind rund um Ravensburg, Schmalegg, Weststadt, Blitzenreute und dem Holzofencafé in Staig  sowie auf verschiedenen Wochenmärkte dies man unter www.biolandbaeckerei-mueller.de findet.

Was das Besondere an Bioland-Backwaren ist und wie die Betriebe vom Acker bis in die Backstube im Einklang mit der Natur arbeiten, erklären wir hier.

Bild: Brotprüfung Stefanie Müller und Bioland-Berater Paul Hofmann; Foto: Werner Kuhnle
Bild: Empfang Landesvertretung; Foto: Bioland