Veggie-Burger à la Karsten
Schwierigkeit „ einfach ” , ca. 30 Min. Arbeitszeit
Unser Profikoch Karsten Bessai zaubert einen leckeren Gemüsebratling aus Erbsen und Linsen, der locker mit seinem fleischigen Verwandten mithalten kann und schnell und einfach selbst gemacht werden kann!
rote Linsen
braune Linsen
Erbsen (frisch oder auch TK)
Kartoffeln (mehlig gerieben)
Petersilie
Zubereitung
Karotten und Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Diese in einer Pfanne in etwas Öl anschwitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Linsen separat in gesalzenem Wasser weich kochen und abschütten.
Mit dem Stabmixer pürieren und zur Karotten-Zwiebel-Masse geben. Die Erbsen ebenfalls kochen oder dünsten und püriert oder auch nur grob geschnitten zum Teig hinzugeben.
Die mehlige Kartoffel schälen und fein gerieben einarbeiten. Mit Honig, Salz, Pfeffer, Petersilie geschnitten und Minze geschnitten abschmecken. Sollte die Masse gefühlt zu feucht sein, einfach mit etwas Mehl abstäuben und durchkneten. Eine glutenfreie Möglichkeit wäre die Verwendung von Buchweizenmehl. Zu Pattys formen und im selbst gebackenen Brötchen mit den Lieblingsbeilagen servieren.
Alternative Varianten zum selber machen:
- Gemüse beim Anschwitzen mit Curry abstäuben
- leichte Schärfe mit frisch geriebenen Meerrettich geben
- Nüsse gemahlen mit in die Masse geben
- fruchtig mit angeschwitzten Apfelstückchen
Weitere Rezeptideen
Veganer Auberginen-burger
Burger ohne Fleisch und Brötchen - wo gibt's denn so was? Bei Emils. Die Bio-Manufaktur stellt Fertigsoßen "wie selbstgemacht" her und liefert gleich ein superleckeres…
Weiter
Karottenbratlinge mit Buchweizen
Der Gemüsebratling ist die leckere und vegetarische Alternative zu Fleisch. Es gibt viele Möglichkeiten, die Bratlinge zuzubereiten. Hier findest du ein Rezept mit Möhre…
Weiter
Winter-Antipasti auf Focaccia
Wie wäre es an Silvester mal mit Antipasti aus leckerem Wurzelgemüse der Saison oder Pilzen? Das passt prima zu kühlem Bier oder einem Riesling, um den Silvesterabend…
Weiter