VerbraucherErzeugerPartnerKontakt

Dein Kontakt zu unserem Online-Team

Marta Fröhlich
Tel 06131 239 79 23
hallo@bioland.de

 

Dein Kontakt zu unserem Online-Team

Meike Fredrich
Tel 06131 239 79 12
hallo@bioland.de

Risotto aus Dinkelino mit Ziegenkäse gebacken

Schwierigkeit „ einfach ” , ca. 35 Min. Arbeitszeit

Dinkelino ist ein speziell behandelter Bioland-Dinkel, der sich sehr gut als Beilage zu allen Gemüse- und Fischgerichten eignet. Hier findet ihr ein Rezept für Risotto aus Dinkelino mit Ziegenkäse gebacken.

Für 5 Personen
150 gr
Dinkelreis (Einkorn-, Emmerreis)
80 gr

Frühlingszwiebeln/Lauch

100 gr
120 gr
Ziegenkäse
5

große Tomaten

Weißwein
Rapsöl
Salbei
Kräutersalz
Schwarzer Pfeffer
Paprika edelsüß

Zubereitung

 

Die Möhren schälen und würfeln, dann den Knoblauch klein schneiden. Den Knoblauch mitsamt den Möhrenwürfeln und dem Dinkelreis in Rapsöl anbraten. Wasser und Weißwein aufgießen, bis der Reis bedeckt ist. Immer wieder nachgießen, sobald keine Flüßigkeit mehr vorhanden ist (wie beim Risotto). Am Ende des Garvorgangs die Lauchringe und den Ziegenkäse zugeben. Für jede Tomate Käse zum Überbacken zurückhalten.

Mit Kräutersalz, schwarzem Pfeffer, Paprika und Salbei würzen. Die Tomaten unten einschneiden, damit sie stehen bleiben, danach den Deckel (oberstes Achtel) entfernen. Mit einem Messer seitlich einritzen und das Innere der Tomate entfernen. Den Strunk aus dem Tomatendeckel entfernen.

Das Risotto in die ausgehöhlten Tomaten füllen und mit Käse belegen. Im Ofen bei ca. 180 °C für etwa 15 Minuten backen.

 

 

 

zurück

Wissenswertes zu den Zutaten

schnittmaske_bild

Möhren

Möhren sind kalorienarm und dabei reich an Nährstoffen und Ballaststoffen. Und die Rüblis sind ein wahres Anti-Aging-Gemüse, dass der Haut hilft, glatt und jung zu…

Weiter
schnittmaske_bild

Lauch/Poree

Heißt es jetzt Lauch oder Porree und gibt es da eigentlich einen Unterschied? Nein. Die beiden Namen bezeichnen die gleiche Pflanze und es gibt sogar noch weitere…

Weiter
schnittmaske_bild

Tomaten

Als Nachtschattengewächs ist die Tomate verwandt mit der Kartoffel, Paprika und Aubergine. Früher als Liebes- oder Goldapfel bezeichnet, avancierte das Gemüse zum…

Weiter
schnittmaske_bild

Knoblauch

Knoblauch wird auch Liebeswurz, Stinkewurz, Knofi oder Knoflak genannt und zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Sie besteht durchschnittlich aus zwölf Zehen und…

Weiter