Erdbeeren
Köstlich, lecker und super gesund
Erdbeeren sind wahre Vitaminbomben und gehören zu den wertvollsten Früchten aus heimischem Anbau. Nach der Schwarzen Johannisbeere weist die Erdbeere den höchsten Vitamin-C-Gehalt auf; weiterhin sind die Vitamine B1 und B2 sowie die Mineralstoffe Magnesium, Eisen, Kalium und Calcium zu nennen.
Erdbeeren bestehen zu 90% aus Wasser und trotzdem schmecken sie so gehaltvoll und süß! Für diesen einzigarten Geschmack ist die Sonne verantwortlich - denn je mehr Sonne die Erdbeeren bekommen, desto höher wird ihr Gehalt an Fruchtsäuren, Aromastoffen und Fruchtzucker - das macht sich natürlich auch im Geschmack bemerkbar.
Wegen dem Klimawandel steht der ökologische Erdbeer-Anbau vor Herausforderungen. Hohe Temperaturen, Starkregen und Hagel verursachen Ernteausfälle.
Erdbeeren werden von Hand geerntet. Das macht die Früchte im Vergleich zu denen aus dem Ausland (z.B. Polen, Spanien, Marokko) teuer. Aber: Die Herkunft wird zunehmend bedeutender. Die Nachfrage nach regionalen Erdbeeren nimmt zu, sei es der Verkauf ab Hof, auf dem Wochenmarkt oder die Möglichkeit, die Früchte selbst zu pflücken. Die Bereitschaft, mehr zu bezahlen, steigt.
Lagerung: Erdbeeren bleiben am längsten frisch, wenn du sie im Gemüsefach des Kühlschranks lagerst. Matschige Erdbeeren sind leider gar nicht mehr so lecker. Um ein "Matschen" der Früchte zu verhindern, solltest du deshalb darauf achten, dass Erdbeeren immer mit dem Stiel gewaschen und anschließend gut abgetropft werden.
Auch wenn man sich oftmals wünscht, die Erdbeersaison würde ewig andauern: Frisch und saisonal sind die leckeren Früchtchen von Mai bis Mitte/Ende Juni erhältlich.
Die Prinzessinnen unter den Früchten
Erdbeeren läuten mit ihrem süßen Aroma endlich den Frühsommer ein. Doch kaum einer weiß, wie viel Arbeit in einer Schale der roten Früchtchen steckt. "Das sind richtige kleine Prinzessinnen", sagt Bioland-Bauer Swen Seemann, dessen Familie seit Jahrzehnten Erdbeeren anbaut. Warum, erzählt er im Interview.
Erdbeeren in deiner Region
Du bist auf der Suche nach frischen Bioland-Erdbeeren in deiner Nähe? Hier findest du einige Betriebe, bei denen du die leckeren Früchte kaufen kannst, geordnet nach Postleitzahl.
Leckere Rezeptideen
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