Rezept-Blog

  • Kohlrabiblatt-Chips

    notiert am 26.07.2019

    Die einen lieben ihn, die anderen meiden ihn: den Kohlrabi. Dabei kann er so viel mehr, als seine eigensinnige Knolle verspricht. Food-Journalistin Esther Kern zeigt auf ihrem Blog "Leaf to Root", wie man auch jene Gemüseteile lecker zubereiten kann, welche sonst auf dem Kompost gelandet wären. Heute zeigt sie, wie man aus den Blättern des Kohlrabi knusprige Chips zaubern kann - das zweite Rezept aus ihrem Blog, das sie uns zur Verfügung gestellt hat: Zutaten: Kohlrabiblätter...

  • Veggie-Burger à la Karsten

    notiert am 18.07.2019

    Trockener Gemüsebratling statt saftigem Fleisch? Nicht mit unserem Profikoch Karsten Bessai. Denn für seine Veggie-Gäste zaubert er einen schmackhaften Burgerpatty aus Erbsen und Linsen, der locker mit seinen fleischigen Verwandten mithalten kann. Für vier hungrige Burgerfans braucht es: 2 Karotten 1 Zwiebel 100 gr Linsen rot 100 gr Linsen braun 100 gr Erbsen frisch oder auch TK 250 gr Kartoffel mehlig gerieben Honig Salz Pfeffer aus Mühle Petersilie Minze Und so geht's: Karotten und...

  • Ruckzuck-Risotto mit buntem Gemüse

    notiert am 13.06.2019

    In so manchem Garten beginnt bereits die erste Ernte. Da passt das Rezept für ein Pastinaken-Risotto mit buntem Gemüse perfekt, das uns die Bioland-Gemüsegärtnerei Krüßel zur Verfügung gestellt hat. Der Clou: Für dieses Ruckzuck-Risotto braucht es kein Gramm Reis - und es ist trotzdem so lecker! Für zwei hungrige Mäuler braucht man: 350 g Pastinake1 helle Zwiebel1 millegroße Zucchini4 große Tomaten1 Maiskolben1-2 EL SojasoßeOlivenöl zum AnbratenSalz, Pfeffer, Kräuter zum WürzenParmesan nach...