Cantuccini

Von Katharina Kaiser notiert am 04.12.2016
Cantuccini als Mitbringsel zum Weihnachtskaffee (Foto: Katharina Kaiser)

Braucht ihr ein schnell zubereitetes Mitbringsel für ein Weihnachts-Café oder einfach eine kleine Geschenkidee für irgendwann im Jahr? Dann sind diese Mandelkekse genau das Richtige, wenig Arbeit und immer sehr beliebt. :-)

Zutaten

  • 1 TL Trockenhefe

  • 250 g Mehl

  • 2 Eier

  • 180 g Zucker

  • 200 g ganze Mandeln


Zubereitung
Alle Zutaten außer den Mandeln zu einem Teig verkneten. Dann Mandeln einkneten und den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen. Im Anschluss aus dem Teig zwei leicht plattgedrückte Rollen formen (Form wie ein Baguette). Bei 175°C Ober-Unterhitze 40 Minuten im Backofen backen. Nun noch heiß in Scheiben schneiden und auskühlen lassen.

Achtung: Wenn ihr die Rollen erst auskühlen lasst, sind sie hart und super schlecht zu schneiden.



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