Bratäpfel mit Marzipan

Das Rezept habe ich kürzlich mit den Berufsschülern der Klasse 12 für Köche an der Berufsschule II in Augsburg gekocht. In dem Projekt "Bio in Topf und Kopf" wird in einem Theorie- und einem Praxisteil den Schülern das Kochen mit Bio näher gebracht. Das Rezept kann jeder leicht nachmachen:
Zutaten für ür 4 Personen
4 Äpfel
40 g Marzipan
60 g geriebene Mandeln
30 g Couvertüre
30 g Butter
30 g Rohrohrzucker
20 g Honig
Zimt
Und so wird's gemacht:
Dazu passt sehr gut Vanillesoße und Zimteis.
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