29.05.2018

Bio und Gastronomie – ein Paar mit Zukunft

Bio-Milch-Aktionswoche geht in die zweite Runde

Bio-Milch ist Trend! Noch immer stellen viele landwirtschaftliche Betriebe auf ökologische Milchviehwirtschaft um und leisten so Ihren Beitrag zu mehr Tierwohl und hochwertigen Lebensmitteln. Auch die Gastronomie hat Bio für sich entdeckt und punktet damit bei ihren Gästen. Vom 04. bis 08. Juni 2018 zeigen zwölf Bioland-Partner in der Bio-Milch-Aktionswoche, wie gut Bio und Gastro zusammenpassen. Die Bandbreite reicht dabei vom Hotel, Restaurant und Caterer bis hin zum Bäcker und Kita-Zulieferer. Vor allem Süßmäuler kommen voll auf Ihre Kosten: Unter anderem können sie Quarkspeisen, Puddings, Joghurteis und Milchshakes in Bioland-Qualität entdecken.

Wie eine regionale Zusammenarbeit zwischen Gastronomie und Molkerei aussehen kann, zeigt das Tiergartenrestaurant Waldschänke in Nürnberg. Helga und Peter Noventa führen ihre Erlebnisgastronomie seit über 20 Jahren. Sie beziehen ihre Lebensmittel soweit möglich von Betrieben und Herstellern in der Nähe. So auch die Milch, die vom nicht weit entfernten Biohof Stähr stammt. „Der Tag der Milch am 01. Juni ist der ideale Ausgangspunkt, um gastronomischen Betrieben zu zeigen, wie einfach sie regionale Bio-Milch und Bio-Molkereiprodukte einsetzen können“, sagt Karolin Wolf, Koordinatorin der Bio-Milch-Aktionswoche. „Das Bio Service Team steht den Profis dabei bei allen Fragen zur Seite. Dieses Jahr gibt es in der Aktionswoche ein Bio-Milch-Spezial mit Aufstellern und Give-aways für die Gäste – extra für Kaffeebars.“ Die Bio-Milch-Aktionswoche wird zudem auf dem Facebook-Kanal von Bioland sowie im Rezeptblog auf www.bioland.de begleitet, wo es leckere Rezepte vom Bioland-Partner Restaurant erasmus in Karlsruhe zu entdecken gibt.

Das Bio Service Team unterstützt Einkäufer, Profiköche und Gastronomen mit Schulungen sowie bei der Beschaffung von Bio-Molkereiprodukten aus ihrer Region und in der benötigten Gebindegröße. Als Sahnehäubchen bietet das Bio Service Team spezielle innovative Rezepte mit Bio-Milch und Bio-Molkereiprodukten sowie Gästekommunikationsmittel wie Postkarten und Tischaufsteller, die den Gästen die Mehrwerte von Bio-Milch, -Käse und -Sahne erklären. Das Angebot ist abgestimmt auf Profiküchen der Gemeinschafts- und Individualgastronomie sowie auf Catering, Hotellerie, Cafés und Bistros.

Eine Liste mit allen teilnehmenden Bioland-Partnern der Bio-Milch-Aktionswoche sowie weitere Informationen finden Sie hier.

 

Gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestags im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft.