Ein Leben über den Nutzen hinaus

Seine Mutterkühe bringen Kälber zur Welt, die neun Monate bei ihnen bleiben dürfen. Erst dann wird nach Geschlechtern getrennt, damit es keinen Stress um die Damen gibt. Die weiblichen Rinder, die Färsen, kommen gemeinsam auf eine Weide, ebenso die jungen Bullen. "Das Rind ist ein Grasfresser, deshalb dürfen sich alle unsere Tiere ausgiebig auf den Weiden sattfressen", sagt Schneider. Ein Nebeneffekt: Im Gegensatz zur Haltung auf Vollspaltenböden in konventionellen Ställen laufen sie sich auf natürliche Art ihre Klauen ab und bleiben gesünder. Zum Muskelaufbau bekommen die Kraftprotze etwas Bio-Mais und buntes Getreide aus eigenem Anbau oder der Region dazu. Erst zur sogenannten Endmast für die letzten zwei bis drei Monate bezieht die Bullenherde einen großen Außenstall. 30 Bullen teilen sich 450 qm - fünfmal so viel Platz wie üblich.
Sanft greift Reimund Schneider einem kräftigen Bullen in die Frisur, der sich die Streicheleinheit gern gefallen lässt. "Bei uns haben alle Tiere viel Platz, können sich gut aus dem Weg gehen und sich bewegen. Das bringt eine unwahrscheinliche Ruhe rein", weiß er zu berichten, "und sie bleiben ab Geschlechtertrennung in ihrem Herdenverbund. Sie kennen sich gut und brauchen sich gegenseitig nichts mehr zu beweisen." Nach 24 Monaten, in denen die Tiere seit ihrerGeburt den Hof nicht verlassen haben, bringt Bauer Schneider sie zum Bioschlachter, 40 Kilometer entfernt. Kein langer Transportweg, keine unnötigen Fahrten, kein Stress für die Tiere. Ein geschlossenes System mit Weidehaltung, das zwar teuer ist, aber an dem für Schneider kein Weg vorbeiführt: "Man kann das hier nicht machen, wenn man viel Geld verdienen will. Die Tiere haben nur das eine Leben, und das sollte so angenehm wie möglich sein."

Dort wühlen sie mit ihren dicken Rüsseln im Stroh, das zweimal die Woche frisch eingestreut wird. Darauf lässt es sich auch super in der Sonne lümmeln und herumkauen. Oder sie gönnen sich eine Runde Schubbern am Scheuerpfahl und mümmeln frisches Heu für einen gesunden Darm. Auf dem Speiseplan stehen neben eiweißstarkem Getreide und Molke auch Ackerbohnen und Erbsen oder Altbrot vom befreundeten Bäcker. "Das Schwein ist ein guter Resteverwerter. Der Speiseplan ist bunt", erzählt der Schweinebauer. "Bei uns hat auch jedes Schwein einen eigenen Fressplatz, so können alle gemeinsam fressen ohne Streit und Gedränge." Das sorgt für mehr Ruhe in der Gemeinschaft. Für Bioland-Bauer Bäumer war nach der Hofübernahme von seinen Eltern 1989 klar, dass er auf Bio umstellt. "Natürlich machen wir immer einen Kompromiss zwischen Tiergerechtigkeit, Wirtschaftlichkeit und Umwelt", sagt er, "aber Bio macht auch für uns mehr Spaß. Das ist ein ganz anderes Arbeiten. Wir sind immer an der frischen Luft statt im stickigen Stall, in dem es heiß ist und nach Ammoniak riecht. Und schauen Sie sich mal die Tiere an, wie sie im Stroh wühlen und toben – einfach schön."

Schon von klein auf, wenn die Küken von der Brüterei angeliefert werden, brauchen sie eine artgerechte Umgebung. Am Anfang benötigen sie noch wenig Platz und dafür viel Wärme, doch Bewegungsradius und Neugier wachsen stetig. Erkens bietet deshalb schon den Junghennen Stroh, Sand und Picksteine an, um auch das Interesse an Neuem aufrechtzuerhalten. So trauen sich die Damen, wenn sie mit 18 Wochen ihren Mobilstall zum Legen beziehen, auch raus in den großen Auslauf. Die Frühförderung hat noch einen guten Grund, erklärt Erkens: "Man weiß heute, dass gerade die Aufzucht der Junghennen dafür entscheidend ist, wie sie sich später vertragen. Wenn schon den jungen Mädels langweilig wird, picken sie sich gegenseitig an. Und das hört im Alter nicht auf."
Doch was ist eigentlich mit den Herren? "Zum Ei gehören immer zwei Tiere", unterstreicht Erkens. Deshalb ziehen er und seine Friederike Schultz bereits seit 2012 die Bruderhähne eins zu eins mit auf. Dabei setzt der Hühnerhalter auf eine sogenannte Hybridrasse, die sich gut zur Eierproduktion eignet, aber auch Fleisch ansetzt. "Eier sind unser Hauptprodukt. Da können wir keine Abstriche machen. Dafür sind dann eben die Bruderhähne etwas magerer als bei typischen Fleischrassen", erklärt er. Seine Bruderhähne sind im Gegensatz zu den eher gemütlichen Fleischrassen "sportive, agile Typen", wie er sagt. Erst mit 16 bis 18 Wochen werden sie geschlachtet, geschlechtsreif sind sie aber bereits mit 100 Tagen und müssen von den Hennen getrennt werden. Sonst wird es stressig für die Damen – wegen der Annäherungsversuche. Nur etwa 35 Hähne verbleiben in einer 1000er Herde, die anderen Jungs kommen in einen gemeinsamen Stall und Auslauf mit viel Platz zum Rumgockeln und erhöhten Sitzstangen als Rückzugs- und Beobachtungsort. Diese Haltung ist nicht billig. Bauer Erkens musste den Eierpreis erhöhen, um die Bruderhahnhaltung mitzufinanzieren. Doch die Verbraucher*innen scheinen das gerne in Kauf zu nehmen. "Wir haben nicht eine einzige Beschwerde bekommen." Ein Fazit, das Mut macht.

Pausch hat gemeinsam mit anderen Bioland-Imkern Tierwohlkriterien erarbeitet, die einen behutsamen Umgang mit Bienen in der Bioland-Bienenhaltung definieren. Aber es geht auch darum, Bewusstsein dafür schaffen, dass auch Insekten schonend gehalten werden.
Bienen lieben es warm und trocken, in der Natur findet man ihre Schwärme hoch oben in den Bäumen. Deshalb wählen die Pauschs komfortable Standorte, die nicht kalt und feucht sind. Zum Beispiel meiden sie Kaltluftsenken, auch wenn sie manchmal für das Imkerpaar besser zu erreichen wären. Die Beuten, wie der Imker die Bienenstöcke nennt, müssen regendicht abgedeckt sein und nach Bioland-Richtlinien aus nachhaltigen Naturmaterialien bestehen. Auch bei der Bekämpfung von Krankheiten wie der gefährlichen Varroamilbe setzt Pausch nach Bioland-Richtlinien nur natürliche Hilfsmittel ein.
Der Bioland-Imker überprüft die Beuten regelmäßig auf Schadstellen, denn ein Bienenstock sollte nur über ein Flugloch verfügen, das das Bienenvolk gegen Eindringlinge wie Wespen oder Hornissen verteidigen kann. "Aber auch das Arbeiten an den Bienen selbst sollte umsichtig und rücksichtsvoll sein", sagt der Imker. Ein behutsamer Umgang mit den Tieren ist das A und O. "In einem Bienenvolk leben 40.000 Bienen. Wenn man die Waben aus dem Stock hebt, muss man sich die Zeit nehmen, dass man möglichst keine Biene zerquetscht." Besondere Vorsicht gilt sowohl für die Durchsicht, also die Kontrolle der Waben, als auch für die Honigernte. "Bevor man den Honig aus den Waben herausschleudert, müssen die Bienen davon entfernt werden", erklärt Pausch. Dies kann entweder mit einem Besen oder mit einem Luftbläser passieren. De Bienen damit rauszupusten, ist eigentlich sehr schonend für die Tiere. Wird dies jedoch zu stark gemacht, können sie Schaden nehmen. Pausch setzt da schon vorab auf eine andere Strategie. Im Erdgeschoss der Beute befindet sich die "Bienenwohnung", im oberen Teil lagern die Bienen den überschüssigen Honig ab, den sie für ihre Brut vorerst nicht brauchen und den der Imker abernten kann. Zwischen diesen beiden Stockwerken setzt er eine Einbahnstraße, sodass die Bienen zwar von oben ins Erdgeschoss krabbeln, jedoch nicht wieder zurück. Will er den Honig ernten, entnimmt er nur das obere Stockwerk. So behalten die Bienen einen Teil des Honigs für ihre Brut und den Winter, und der Imker hat bereits beim Abtransport weniger Bienen an der Wabe. Die restlichen Tiere bläst er dann mit einem Akkubläser vorsichtig ab. So kommen keine Tiere mit in den Schleuderraum, wo sie auf dem Boden rumkrabbeln oder im Honig ertrinken können. Für ihn ist wichtig, umsichtig zu sein und nicht nach dem Motto „Time is Honey“ zu verfahren.

Wie in den Tierwohlkriterien vorgeschrieben ist den Pauschs wichtig, möglichst wenig Verluste zu verursachen. Auch in der Natur überleben nicht alle Bienenvölker. Aber als Nutztierhalter empfindet der Imker eine besondere Verantwortung für die ihm anvertrauten Bienen. Nicht mehr als 30 Prozent der Tiere dürfen laut Bioland-Richtlinien über den Sommer verloren gehen, Albrecht Pausch ist stolz, da weit drunter zu bleiben. Auch seine Winterverluste bleiben deutlich unter den maximal erlaubten 20 Prozent. Für mehr Tierwohl im Bienenstock.