10.06.2010

Bioland-Metzgereien für Spitzenqualitäten in Zeulenroda prämiert

Am 12. Mai prämierte Bioland im Rahmen des Partner Kongresses neun Bioland-Metzger für die außergewöhnlich gute Qualität ihrer Wurstwaren.

Die Metzger hatten an einer freiwilligen Qualitätsprüfung teilgenommen, die von Bioland jährlich durchgeführt wird. Bei der Prüfung untersuchte eine Jury, bestehend aus drei Sachverständigen der Kulmbacher Fleischermeisterschule, Aussehen, Farbe, Konsistenz, Geruch, Individualität und Geschmack der eingereichten Produkte.

Zehn Betriebe hatten 67 Bioland-Wurstwaren der Produktgruppen Brühwurst, Kochwurst, Rohwurst und Schinken eingesendet. Diese wurden nach DLG-Prüfschema sensorisch geprüft und unter die Lupe genommen. Urkunden erhielten diejenigen Betriebe, die mit drei Produkten mindestens 92 Punkte nach Prüfschema erzielt hatten. Neun von zehn Teilnehmer erfüllten diese höchsten Anforderungen an ökologische Fleischwaren.

Die erfolgreiche Qualitätsprüfung ist für jeden Betrieb eine öffentlichkeitswirksame Profilierung. Neben der Verleihung der Urkunden begleitet Bioland die Qualitätsprüfung mit regionalen Presseaktionen. Eine bundesweite Pressemeldung ging an alle relevanten Fachmedien. Die prämierten Betriebe können zudem die bewerteten Produkte mit einer Medaille im Handel ausloben.

Weitere Informationen:

• Fragen an Hermann Jakob, Mitglied der Jury
• Bilder von der Urkundenverleihung durch Bioland Präsident Thomas Dosch