15.10.2009

Bioland Rohmilchkäserei holt 2x Gold und 1x Silber

Bei der diesjährigen "Weltmeisterschaft" der Käsereien auf Gran Canaria wurden zwei Käse der Rohmilchkäserei Backensholz aus Nordfriesland hoch prämiert.

Im Wettstreit mit über 2500 Käsesorten aus 34 Nationen gewann der Backensholzer "Milbenkäse" gleich zwei Goldmedaillen -  als "Bester Deutscher Käse" und als "Bester Hartkäse". Der Geschmack des 18 Monate gereiften Käses wird durch Karamell, Walnuss, geröstete Mandeln und feines Butteraroma bestimmt. Die Milch stammt von den Kühen des Bioland-Hofes Backensholz von Ernst und Martina Metzger-Petersen. Der landwirtschaftliche Betrieb mit Kühen, Ziegen und eigenem Futteranbau und die Käserei sorgen gemeinsam für ein Sortiment von über 15 Käsespezialitäten. Der Backensholzer "Deichkäse", Silbermedaillengewinner in der Kategorie "Bester Halbfester Schnittkäse", wird nach dem gleichen Rezept wie der Milbenkäse hergestellt, reift aber nur 3 Monate.

Weitere Informationen unter: www.backensholz.de