10.09.2009

Noch möglich: Anmeldung zum Praxis-Seminar 'Rohwurstherstellung' in Norddeutschland

Für das Seminarpaket "Umrötung von Bioland Wurstwaren" am 19. September und 17. Oktober in Großenkneten bei Bremen sind noch wenige Plätze frei.

Unser Referent Hermann Jakob, Leiter der Meisterschule für Fleischer in Kulmbach, vermittelt den TeilnehmerInnen die erfolgreiche Herstellungsweise von Rohwurstprodukten mit Nitrat organischer Herkunft. Ergänzt durch den fachlichen Austausch mit Berufskollegen wird der Ausbau der ökologischen Fleischverarbeitung im Spezialitätenbereich mit Blick auf das Weihnachtsgeschäft vorbereitet.

Im zweiten Seminarteil werden die produzierte Rohwurstprodukte verkostet und bewertet. Schwerpunkt des Oktobertermins wird dann die Herstellung von Convenience-Artikeln - gerne in Anlehnung an Teilnehmerwünsche - sein.

Die beiden Seminarteile werden im Paket angeboten, da sie aufeinander aufbauen. Sollte Ihnen nur die Teilnahme an einem Teil möglich sein, dann kann diese nach Absprache auch erfolgen. Bitte bringen Sie Berufskleidung mit!

Das detaillierte Programm kann im Internet unter www.oeko-komp.de eingesehen werden.

Veranstaltungsort:
Biofleischerei Bakenhus
Bakenhuser Esch 8
26197 Großenkneten

Teilnahmegebühr:
200,- Euro für Verpflegung und Material sind vor Ort zu bezahlen

Veranstalter: Bioland e.V.

Anmeldung zur Praxis- Rohwurstschulung: Innovationen in der Wurstküche

• Tel. 04262/9590-70                           
• Fax 04262/9590-66

Ich / Wir nehmen an beiden Teilen der Schulung teil (19. September und 17. Oktober 2009)

Anzahl der teilnehmenden Personen: _____

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Betrieb/Name (bitte Namen aller teilnehmenden Personen aufschreiben)

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Adresse

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Telefon, Fax