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Vollkorn

Darunter versteht man die Körner mit ihrer Schale, also mit der Kleie. Es wurden von dem Getreide nur die Grannen und Spelzen entfernt. Vollkorn hat viele essentielle Fettsäuren und gilt deshalb als gesundheitsfördernd. Vollkornmehl hat keine Typzahl, wie Auszugsmehle.

Vorzugsmilch

So nennt man eine abgepackte Rohmilch. Vorzugsmilch darf nicht homogenisiert und ultrahocherhitzt werden, sie wird lediglich filtriert. Beim Abfüllen müssen sehr strenge Hygieneregeln beachtet werden. Deshalb dürfen nur speziell zertifizierte Betriebe diese Milch verkaufen. Kleinkinder, Schwangere und immungeschwächte Menschen sollten Rohmilch und Rohmilchprodukte nicht zu sich nehmen.