Pressemitteilung
Biospargel – sehen, hören und schmecken
Mainz, 02. Mai 2008. Mit mehreren Wochen Verspätung kommt er nun - der Spargel! Niedrige Temperaturen und viel Regen haben dem Spargel in den letzten Wochen stark zugesetzt. Die diesjährige Ernte wird daher vermutlich geringer ausfallen als in den Vorjahren und die Spargelpreise etwas in die Höhe treiben. Mit der Internetseite www.bioland.de/spargel will Bioland als größter Bioanbieter von einheimischem Spargel jetzt Verbrauchern den Zugang zu Spargel in Bioland-Qualität erleichtern. In Wort, Ton und Bild werden die Besonderheiten des ökologischen Spargelanbaus erklärt, Tipps zum Umgang mit Spargel gegeben und außergewöhnliche Rezepte für die langen Stangen zur Verfügung gestellt.
Damit der Spargel länger frisch bleibt, wird er in den kühlen Morgenstunden geerntet. Doch ihn möglichst frisch einzukaufen reicht nicht. Bioland-Bauer Heinz-Josef Bursch aus dem rheinland-pfälzischen Bornheim warnt vor einem Kardinalfehler: „Lassen Sie Spargel nicht längere Zeit nach dem Einkaufen im Kofferraum liegen. Bereits nach 2-3 Stunden verliert der Spargel deutlich an Qualität“.
Die häufigste Frage der Kunden lautet: Wie schützen Biobauern ihren Spargel ohne Pestizide vor Schädlingen? Um Spargelkäfer, Spargelfliege & Co im Zaum zu halten, stellen Biobauern Leimfallen auf und fördern Spinnen oder andere Nützlinge.
Wer die Rezepteseite anklickt, erfährt, dass Spargel mehr ist als nur Beilage zu Schinken und Sauce Hollandaise. Ob gebraten, als Pfannkuchenfüllung oder als Salat – Spargel ist vielseitig verwendbar. Als originelle Garnitur eignen sich Wildkräuter. Mit ihrem spargelähnlichen Geschmack runden beispielsweise das Labkraut oder die Vogelmiere viele Spargelgerichte ab. Als passende Weine bieten sich neben den beiden Klassikern Silvaner und Weißburgunder Johanniter und für eher deftige Beilagen Chardonnay an – selbstverständlich ebenfalls in Bioland-Qualität.
Die Liste mit über 50 Bioland-Spargelanbietern im gesamten Bundesgebiet kann auch kostenfrei beim Bioland e.V., Kaiserstr. 18, 55116 Mainz oder per Fax unter 06131 – 2397927 bestellt werden.
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