Bioland-Spargel

Quelle: BLE, Bonn/Foto: Thomas Stephan

Was macht Spargel zu Bioland-Spargel?

Dieses und vieles mehr erfahren Sie in unserem Spargel-Podcast.  Wir erläutern Ihnen u.a. die Besonderheiten des ökologischen Spargelanbaus und geben Tipps zum Umgang mit Spargel.
Spargel-Podcast (2311 KB) ,
Text des Spargel-Podcasts (45 KB)

Passende Kräuter

Als originelle Garnitur oder zum Würzen bieten sich Wildkräuter an. Mit ihrem spargelähnlichem Geschmack runden etwa Labkraut oder Vogelmiere viele Gerichte ab.

Vogelmiere
(Stellaria media)
Empfehlung: waschen, trockengeschleudert als Verzierung
auf dem servierten Spargel, als dekorative Beilage oder als Beigabe im Salat

Klebriges Labkraut
(Galium aparine)
Empfehlung: frisches Kraut die letzten 7 Minuten im Spargelwasser mitkochen.
Gibt einen intensiveren Spargelgeschmack.

2006er Dalsheimer Steig Johanniter Kabinett vom Weingut Goldschmidt

Passende Weine

 Dazu empfiehlt Ihnen unser Bioland-Winzer Ulrich Goldschmidt folgende Weine:

  • Johanniter
  • Silvaner
  • Weißburgunder
  • Chardonnay zu eher deftigen Beilagen

Hier können Sie Bioland-Spargel direkt vom Erzeuger kaufen. Machen Sie dann nicht den Fehler vieler Kunden: Bereits nach 2-3 Stunden verliert der Spargel an Qualität. Lassen Sie den Spargel nach dem Einkaufen nicht längere Zeit im Kofferraum liegen.

Sie finden Bioland-Spargel auch in vielen Bioland-Hofläden, im Naturkosthandel und auf dem Wochenmarkt.