Bioland-Kürbisse

...das ist der Kürbis. Jetzt im Herbst leuchtet er wieder auf den Feldern. Seit mehr als 8.000 Jahren kultiviert man die ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammende Frucht. Kürbisse sind mittlerweile auf der ganzen Welt verbreitet. Heute gibt es über 850 Sorten in vielen verschiedenen Farben, Größen, Formen und Geschmacksvarianten. Man unterscheidet Sommer- und Lagerkürbisse. Sommerkürbisse, zu denen auch die Zucchini zählt, werden vor ihrer Fruchtreife geerntet und gegessen. Denn vollreif sind sie schon verholzt und ungenießbar. Anders die Lagerkürbisse, sie entwickeln ihren typischen Geschmack erst im ausgereiften Zustand. Einige müssen vor dem Kochen geschält werden. Die Schale des leuchtend orangenen Hokkaido-Kürbis kann man mit essen.
Kürbisse können Sie vielfältig zubereiten, süß oder pikant. Man kann sie kochen, backen, braten, einlegen, grillen und natürlich aushöhlen.

Der Kürbis schmeckt nicht nur gut, er ist auch gesund wegen seines Carotins (Vorstufe des Vitamin A), dem Vitamin E und Kalium. Das Öl in seinen Samen ist besonders wertvoll. Es besteht zu einem hohen Anteil aus ungesättigten Fettsäuren und hat viele Mineralstoffe und Vitamine.