Bioland-Honig
Ökologische Imkerei nach Bioland-Richtlinien
Die Arbeitsweise des Imkers ist maßgeblich für die Honigqualität
Unsere Bioland-Imker verfolgen von Anfang das Ziel, neben einer artgerechten Bienenhaltung Honig ohne bedenkliche Tierarzneimittel-Rückstände zu erzeugen. Da die Biene bis heute weitgehend ein Wildtier geblieben ist, können Imker den Flug der Bienen kaum steuern. Die Bienen leben in der von uns Menschen geprägten Umwelt. Dennoch können unsere Imker durch ihre Arbeitsweise die Qualität der Bienenprodukte entscheidend beeinflussen.
Natürliche "Bienenwohnung"
Die Bienen wohnen in einer natürlichen Beute aus Holz, Stroh oder Lehm. Für den Wetterschutz dürfen nur Naturfarben ohne Holzschutzmittel verwendet werden. Beuten aus Kunststoff sind aus Sicht der Nachhaltigkeit verboten.
Natürliche Reinheit des Wachses als Grundlage der Imkerei
Mit dem Bienenwachs hat die Natur einen genialen Baustoff für die Kinderstube der Bienen und als natürlich Vorratskammer für den Honig geschaffen. Die Reinheit des Bienenwachses wirkt sich unmittelbar auf die Reinheit des Honigs aus. Daher steht die Bewahrung der natürlichen Reinheit des Bienenwachses an erster Stelle. Die Bioland-Imker fördern den natürlichen Wabenbau der Bienen, setzen keine chemotherapeutischen Mittel zur Wachsmottenbekämpfung ein und entfernen älteres Wachs konsequent aus der Imkerei. Synthetisches Wachs oder auch der Einsatz von Kunststoff für den Wabenbau ist nicht erlaubt.
Keine herkömmlichen chemisch-synthetischen Medikamente und Hilfsstoffe
Seit die Varroamilbe aus Asien eingeschleppt wurde, sind die Bienenvölker auf imkerliche Schutzmassnahmen angewiesen. Dafür sind bei Bioland ausschließlich organische Säuren, die auch als natürliche Inhaltsstoffe im Honig vorkommen, erlaubt. Selbstverständlich geschieht dies außerhalb der Honigsammelzeit. Wegen der Gefahr der Rückstandsbildung in Wachs und Honig sind herkömmliche chemisch-synthetische Medikamente, wie sie in der internationalen Imkerei üblich sind, generell ausgeschlossen.
Auch synthetische Stoffe wie Benzaldehyde oder die weit verbreiteten Dosensprays zum Beruhigen und Vertreiben der Bienen sind verboten. Hierzu ist ausschließlich Rauch erlaubt.
Konsequentes ökologisches Handeln
Bei jeder Honigernte überlassen unsere Imker den Bienen einen Teil ihres Honigs. Für eine gute Überwinterung der Bienen ist dennoch eine Ergänzung des Vorrates mit Zucker notwendig - selbtverständlich ausschließlich in Bioqualität.
Naturbelassener Honig von bester Qualität
Im Honig spiegelt sich die geschmackliche Vielfalt der Natur und der verschiedenen Regionen wider:
Das Frühjahr mischt einen bunten Honig-Cocktail u.a. mit Löwenzahn, Wiesenblumen, Schlehen, Raps und Obstblüten. Der ausklingende Frühling bringt milden Akazienhonig hervor. Der Sommer beschert uns fruchtige Sommertrachten, darunter Himbeere, Brombeere, Kornblumen und Klee. Danach kommt der würzige Waldhonig, der seltene Weißtannenhonig und der herausragende Heidehonig.
Die Qualitätskriterien für Bioland-Honig gehen deutlich über die gesetzlichen Bestimmungen für Honig hinaus. Um die wertvollen Inhaltstoffe, die feinen Aromen und insbesondere die wärmeempfindlichen Enzyme naturbelassen zu erhalten, wird der Honig - bis zur Abfüllung ins Mehrweg-Glas - sehr schonend verarbeitet. Die im Honig überwiegenden Zuckerformen sind Trauben- und Fruchtzucker. Daneben enthält er auch organische Säuren und zahlreiche Fermente (Enzyme). Die natürliche Vielfalt seiner Inhaltstoffe macht Honig zu einem lebendigen Lebensmittel, dem oft sogar gesundheitsfördernde und heilende Wirkung zugesprochen wird.
Vertrauen ist gut - Kontrolle ist besser
Bioland überwacht in Zusammenarbeit mit den staatlich zugelassenen Kontrollstellen die Einhaltung der Richtlinien. Ein Kontrolleur nimmt dabei jedes Jahr die Imkerei, Bienen und Beuten sowie die Betriebsbücher vor Ort in Augenschein. Es werden Honig- und Wachsproben entnommen und in unabhängigen Labors untersucht.
