Wiesenkräutersuppe
Für 6 Personen
1,5 l Gemüsesuppe
getrocknete Erdbeerblätter, Ringelblumenblüten, Brombeerblätter, Kornblumen, Apfelminze, frischer Schnittlauch
5 cl Weißwein
200 ml Obers
Salz, Suppengewürz
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitung
Die getrockneten Kräuter leicht in Butter anschwenken und mit Weißwein ablöschen. Die Gemüsesuppe beifügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Danach die Kräuter abseihen und die Suppe mit Obers verfeinern, salzen und Suppenpulver als Würze beifügen. Zum Schluss mit Maisstärke binden.
Serviervorschlag: fein gehackter Schnittlauch oder eine Ringelblumenblüte.
