Für 4 Personen
1 kg Hokkaido Kürbis
3 rote Zwiebeln
je 1 rote und gelbe Paprika
100 ml Olivenöl
80 ml Balsamico Bianco
Kräutersalz
200 g Fetakäse

Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 60 Minuten incl. Ziehzeit

Zubereitung
Den Kürbis putzen und würfeln, auf ein Blech geben, mit 80 ml Olivenöl, 40 ml Balsamico und Kräutersalz marinieren und bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
Die Paprikaschoten und die Zweibeln in Streifen schneiden, in einer Pfanne im restlichen Olivenöl anbraten und mit Balsamico ablöschen. Über dem Kürbis verteilen, 30 Minuten ziehen lassen und mit dem gewürfelten Feta anreichten.

Serviervorschlag
Mit Ciabatta Brot servieren