Prämierte Weine im Einklang mit der Natur

Familie Werner betreibt im alten traditionellem Weingut in Ingelheim am Rhein schon seit vielen Generationen Weinbau. Das 1819 gegründete Anwesen liegt direkt an den Mauern der ehemaligen Kaiserpfalz von Karl dem Großen. Seit 1988 bewirtschaften es Arndt und Birgit Werner nach den Bioland-Richtlinien.

Durch den biologischen Weinbau ist in den Ingelheimer Weinbergen vermehrt ein Schwirren, Surren und Brummen zu hören. In diesen Weinbergen tummeln sich Florfliege, Schlupfwespe, Schwebfliege, Raupenfliege, Laufkäfer, Spinne, Weberknecht und Ohrwurm. Diese Vielfalt an nützlichen Insekten lässt Schädlinge in höheren Mengen gar nicht erst aufkommen. Die Nützlinge finden besonders im zahlreichen Begleitgrün eine gute Futtergrundlage. So wachsen neben den verschiedensten Klee-Arten, Wicken, Gelbsenf, Wiesenknopf, Phacelia und Kümmel auch andere eingesäte oder natürlich vorkommende Pflanzen wie Rucola, Traubenhyazinthe und Feldsalat in den Bioland-Weinbergen. Die Versorgung der Reben mit Stickstoff wird unter anderem durch organischen Dünger und durch die Leguminosen innerhalb der Begleitpflanzen sichergestellt. Die symbiotisch mit den Leguminosen lebenden Knöllchenbakterien fixieren den Stickstoff und stellen ihn Boden und Pflanzen zur Verfügung.

Der zehn Hektar große Betrieb zeichnet sich durch seine zusammenhängenden Parzellen aus. Bereits seit 25 Jahren ermöglicht dies dem Ehepaar Werner ein problemloses ökologisches Wirtschaften. „Die Verpflichtung, im Erbfall die Parzellen nicht zu teilen, hat uns diese gute Situation beschert“, erläutert A. Werner. Geschwungene Feldwege, wilde Büsche und Bäume, Hänge, Brachflächen und Trockenmauern begrenzen die Weinberge des Weinguts. Diese vielfältigen Strukturelemente bieten den verschiedensten Tier- und Pflanzenarten einen Lebens- und Rückzugsraum. Sie dienen aber auch zum Schutz vor der möglichen Abdrift von Pflanzenschutzmitteln, die auf benachbarten Parzellen eingesetzt werden.

Die Weinberge mit teilweise bereits 60 Jahre alten Reben erstrecken sich an den Hängen zwischen Rheintal und Selztal. Hin zum Mündungstal des Flüsschens „Selz“ in den Rhein sind die Weinbergshänge teils südwestexponiert – diese Bereiche eignen sich besonders für den Anbau der Sorten Blauer Spätburgunder, Dornfelder und Regent. Das sind einige der traditionellen Rotwein-Reben, die auf dem Weingut Werner angebaut werden. Die warme Nachmittagssonne erwärmt neben den Trauben auch den Sandboden – diese Standorte gehören deshalb zu den begünstigten Lagen im Weinbau. Im Bioland-Weingut werden auch Weißwein-Sorten angebaut. „Wir bauen möglichst regionale und traditionelle Rebsorten wie den Silvaner und den blauen Portugiese an. Aber auch neue internationale Rebsorten wie weißer Burgunder und Cabernet Sauvignon werden angebaut“, erklärt Werner.

Qualität statt Quantität, das ist das Motto von Familie Werner. Bevor die Trauben an den Reben vollständig reifen, werden die Blätter in der Traubenzone zum Teil entfernt. So richtet die Sonne ihre wärmenden Strahlen auf die reifenden Früchte. Aber nicht nur die Blätter werden entfernt, auch die Trauben werden um 30-50% ausgedünnt, um die Erträge niedrig zu halten. Denn die Qualität des Mostes ist besser, wenn die Erträge pro Hektar geringer sind. Die Traubenlese im Bioland-Weingut wird zu 100% mit der Hand durchgeführt. Dabei achten die Arbeitskräfte immer darauf, dass die Trauben unverletzt sind. Die ausgelesenen Sorten werden mit größter Sorgfalt ins Weingut gebracht und ebenso schonend weiterverarbeitet. Das garantiert den einzigartigen und exzellenten Geschmack des Bioland–Weins. „Durch die Konzentration auf die Qualität der Trauben können wir auch besonders aus den oben genannten traditionellen und regionalen Rebsorten sehr gute Weine herstellen“, beschreibt Wernersein Qualitätsverständnis. Durch die breite Palette an Weinen bietet sich eine Vielfalt an Farben und Geschmack.

Der große, rundum geschlossene und begrünte Innenhof bildet die passende Atmosphäre für eine gemütliche Weinauswahl. Das alte Kalksteinpflaster, die Weinlaube, das alte Kreuzgewölbe, die überdachte Terrasse und der Barriquekeller prägen das Ambiente. Der Weinkeller und die hofnahen Weinberge der Familie laden den Besucher ebenfalls zum Besuch ein.